Как да почистите и възстановите ръждивите чугунени тигани

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Един добър, добре подправен чугунен тиган може да направи почти всичко в кухнята, независимо дали прави домашни пици напълно достойни за ресторант, изпържва най-добрия досега сандвич със сирене на скара или служи като перфектната печка - до фурна за печене на тиган за вечеря през седмицата - да не говорим за силата му като съд за печене на сладки или солени печени продукти.

Забавни

Но да притежавате чугунен тиган е като да притежавате малко поддържано стайно растение - трябва да се отнасяте правилно с него и да знаете как да го вземете, за да оцелее и да процъфти. Макар че така наречените правила и разпоредби за поддържане на чугунен тиган в началото може да изглеждат малко сложни, след като придобиете навика да почиствате и подправяте тигана си, ще се чудите за какво изобщо сте се притеснявали на първо място.

Ето всичко, което трябва да знаете за почистването и възстановяването на вашите чугунени тигани.

Вашият ежедневен режим на почистване от чугун

Преди да влезем в основния ремонт на почистването и повторното подправяне на ръждясал чугунен тиган, нека поговорим за ежедневната поддръжка - нещата, които трябва да правите след всяко използване на вашия надежден чугунен спътник.

  1. Измийте тигана си: Винаги мийте чугунения си тиган на ръка. Поставянето на тигана в съдомиялната машина е един чудесен начин да го накарате да ръждясва и да премахнете цялата тази трудно спечелена, изключително полезна подправка. Не се страхувайте да използвате малко капка сапун, ако е необходимо, и не се колебайте да използвате гъба или четка за съдове, за да ви помогне да изстържете останалата храна. За наистина трудни залепени храни добавете малко вода в тигана на средно силен огън и го оставете да къкри до 5 минути, преди да го оставите да се охлади и с помощта на четка за съдове изстържете храната.
  2. Изсушете тигана си: След като измиете тигана си, не просто го поставяйте върху кърпа, за да го изсушите бързо и старателно с кухненска кърпа, или го поставете на средно-слаб огън и го оставете да изсъхне напълно по този начин (можете също в топла фурна, за да изсъхне).
  3. Намажете тигана си с масло: След като чугуненият ви съд е напълно сух, използвайте хартиена кърпа, за да втриете малко количество растително масло по целия тиган отвътре и отвън. Продължавайте да втривате маслото, докато на тигана останат много малко или никакви остатъци от масло. Тази стъпка помага на вашия тиган да поддържа козината на подправките, която създава незалепващ ефект.
  4. Съхранявайте своя тиган: Дръжте тиганите си на сухо място с ниска влажност и топлина, ако е възможно.

Ако имате малка купчина чугунени тигани, сложете няколко парчета хартиена кърпа между всеки тиган.

Как да почистите и възстановите ръждясал чугунен тиган

Дори да направите всичко правилно, важно е да знаете, че малко ръжда върху чугунен тиган не прави този тиган безполезен завинаги. Премахването на ръждата и повторното подправяне на тигана е напълно изпълнимо и, както скоро ще видите, не е толкова трудно. Така че не се колебайте да изтъркате антикварния магазин или мазето на баба и дядо и да спасите този чугунен тиган от ръждясалото му покритие. Ето две техники, за да му дадете нов живот.

Вариант 1: Накисване с оцет

За да започнете процеса на премахване на ръждата от вашия тиган, искате да премахнете ръждата и подправките, за да можете да започнете от нулата. За да направите това, потопете и накиснете тигана си в смес от равни части дестилиран бял оцет и вода. Проверете тигана си след един час - ако ръждата лесно се лющи, извадете я. Ако ръждата все още е залепнала, проверете я отново след още един час.

Вариант 2: Солен ексфолиант

За да премахнете ръждата от тигана си, можете също да го изтъркате с едра сол. Обилно поръсете вътрешността на тигана със сол, след което използвайте наполовина картофи или лимон, за да изтъркате добре солта в тигана. Използвайте много натиск и разтривайте картофа или лимона с кръгови движения. След като вътрешността на тигана е изтъркана, не забравяйте да вземете и страните, дъното и дръжката.

Следващи стъпки

След накисване или осоляване и изтриване на ръждата, измийте тигана си с малко сапун и топла вода, като използвате грубата страна на гъба или четка за съдове. След това го изсушете напълно.

Ако използвате кърпа, за да изсушите тигана си, може да забележите някакви черни остатъци по тъканта, но не се притеснявайте - това е просто „подправка“ и е напълно нормално.

Загрейте фурната си до 450˚F и поставете лист алуминиево фолио под решетката на фурната. Разтрийте тигана си отвътре и отвън с растително масло с помощта на хартиена кърпа, след което поставете тигана с главата надолу върху решетката на фурната. Печете около един час, след това изключете фурната, отворете я и я оставете да се охлади поне още един час. Тиганът трябва да е матов и черен и да е преовкусен, без ръжда и готов за употреба. Можете да повторите процеса на омазняване и печене още няколко пъти, колкото е необходимо, за да възстановите напълно подправката.

Забавни

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Така ще помогнете за развитието на сайта, сподели с приятелите си

wave wave wave wave wave