✅ Крайното ръководство за кухненски ножове

В този член

Нож за изрязване на нож за готвач Назъбен нож за обезкостяванеНож за дърворезба за зеленчуци Нож за сирене

Независимо дали сте добросъвестен домашен готвач или сте правили по-голямата част от готвенето си в микровълновата печка досега, ще искате да се уверите, че играта ви с ножове е на ниво - ето още няколко основни препоръки, които готвачите препоръчват . Толкова е лесно да вземете всеки нож в чекмеджето си и да го използвате за каквото и да било, от нарязване на домати до обезкостяване на пиле, но всеки добър готвач знае, че всяка храна и всеки тип нарязани ножове изискват определен нож. В края на краищата, използването на назъбен нож за хляб за жулиени аспержи или опит за нарязване на багета с нож за обезкостяване може да се окаже малко трудно. Ако това е новина за вас, не се притеснявайте - ще ви обясним.

Търсите ли да надстроите вашите скучни ножове за първи апартамент? Обещаваме, че ако знаете за какво пазарувате, няма да съжалявате за инвестицията. Напред ние разбиваме най-добрите кухненски ножове (и принадлежности за ножове), от които може да се нуждаете, заедно с удобно описание за какво точно да използвате всеки от тях. Кой знае? Тази цепка за зеленчуци може да е просто ключът, който отключва потенциала ви за звезден готвач!

Нож на готвача

Работният кон на вашата кухня, ножът на готвача е предназначен да се справи с почти всяка работа, от нарязване на жилаво зеле до бръснене на чесън. Това ще направи нарязването на тартара на пържолите ви бриз и ще ви служи добре за всичко - от julienning до смилане на джинджифил. Ако купите само един доброкачествен нож, това би трябвало да е това.

Ножът на готвача на Misen $ 65

Shun Classic 8 "Chef's Knife $ 188 $ 120

J.A. Henckels International Classic 8 "Chef's Knife $ 27

Нож за рязане

По същество миниатюрен нож за готвач, ножът за почистване е най-добре да се използва за по-малки мащаби като белене на плодове и зеленчуци, премахване на горната част от ягоди, обезцветяване на скариди или премахване на семена от люти чушки - основно всичко, което ножът на готвача може да е твърде тромав и извънгабаритни за.

Нож за раздяла Misono UX-10 $ 150

Wüsthof Classic 3-1 / 2-Inch нож за парно $ 50

3,5-инчов нож за триене Zyliss $ 11

Назъбен нож

Иначе известен като нож за хляб, голям назъбен нож е предназначен за разрязване на жилав хляб и хрупкави кори. Също така е удобен инструмент за нарязване на блокчета шоколад, нарязване на торта или бръснене на външната кора на пъпеш.

Нож за хляб Shun Fuji $ 500 $ 400

Shun Classic 9 "нож за хляб $ 188 $ 120

Zwilling J.A. Henckels TWIN Signature Bread Knife $ 75 $ 40

Нож за обезкостяване

Проектиран да тунелира по костите, този нож има тънко, гъвкаво острие, което прави премахването на костите или кожата от месото и рибните разфасовки изключително лесно. Чудесен е и за тънко нарязване на шунка или пушена сьомга.

Избягвайте класическия нож за обезкостяване Gokujo $ 150 $ 96

Victorinox Swiss Army 6-инчов нож за обезкостяване Fibrox Pro с гъвкав нож $ 29 $ 25

Нож за гравиране

Дългото острие на ножа за дърворезба прави това решение за приготвяне на печено месо и риба. За разлика от обезкостяващите ножове, те работят най-добре при готвени или печени меса като пуйка например за Деня на благодарността. Често те се предлагат в комплект за дърворезба, който включва и вилица, за да поддържа печеното на място, докато режете.

Global Sai Carving Knife $ 220

Wüsthof Gourmet Carving Knife $ 76 $ 60

Зеленчук

Традиционно в Азия, цепката за зеленчуци с квадратна форма е предназначена за чисто нарязване на големи порции зеленчуци и други, по-деликатни храни без кости. Това е фантастично за жулиране, смачкване и смилане на чесън и дори нарязване на пържола.

Shun Kaji 7 "Cleaver $ 500 $ 400

Zwilling J.A. Henckels Twin Signature Vegetable Cleaver $ 90

Ножове за сирене

Всички знаем за какво са тези. Въпреки че набор от ножове за сирене може да изглежда малко несериозен, ножът за масло не е подходящ мач за вашия изискан Brillat-Savarin. Един добър комплект за сирене ще включва нож за меки сирена, един за полутвърди сирена, един за твърди сирена и вилица за задържане на твърдо сирене на място.

Ножове за сирене на Williams Sonoma Bone $ 40

Ножове за сирене Prodyne от неръждаема стомана $ 20 $ 17

Точило за ножове

От съществено значение за поддържането на вашите ножове, острилка за ножове или шлифовъчна стомана ще ви помогне да поддържате вашите ножове на върховата си острота възможно най-дълго. Това означава по-дълъг живот, както и по-чисто приготвяне на храна. Печеливша!