Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Чудили ли сте се някога какви са тези зелени плодове, подобни на домати в салса верде? Това, което придава на салса верде такъв отличителен вкус, не са зелените домати, а близък роднина на домата, tomatillos (Physalis ixocarpa). Въпреки че томатило са свързани с домати, външният им вид и вкус са значително различни.
Томатилосите имат силно назъбени обратнояйцевидни листа, с петлистни жълти цветя с тъмни петна в основата. Кръглите плодове са покрити с хартиена обвивка и изглеждат като висящи фенери, докато растат. Когато томатилите узреят, те напълно запълват обвивката и тя се разцепва, за да разкрие закръглените малки плодове вътре. Конвенционалният зелен томатило става или ябълково-зелен или жълт, когато е напълно узрял. Лилавото томатило започва зелено, след което се превръща в тъмен цвят на патладжана. Лилавите сортове са малко по-малко кисели от зелените, въпреки че и двете са тръпчиви.
На външен вид Tomatillos приличат на цариградско грозде и смлени череши, но отново вкусовете им всъщност не са сравними. Томатилосът е много по-тартен от тези плодове, което ги прави чудесен избор за ястия като салса верде.
Томатилос обикновено се пуска на закрито, шест до осем седмици преди последната слана. Покълването на семената до зрели плодове обикновено отнема 75 до 100 дни за повечето сортове.
| Ботаническо име | Physalis ixocarpa |
| Често срещано име | Томатило, люспи домат |
| Тип растение | Многогодишен зеленчук; обикновено се отглежда като едногодишен |
| Размер | Висок от 18 до 36 инча; 18- до 24-инчово разпространение |
| Излагане на слънце | Пълно слънце |
| Тип на почвата | Богата, добре дренирана |
| РН на почвата | Леко кисели до неутрални (6.5-7.0) |
| Роден район | Мексико |
| Зони на издръжливост | 8-10 (USDA); отглеждани като едногодишни във всички зони |
| Токсичност | Листата, стъблата и люспите са токсични |
Как да засаждате Tomatillos
Разсадът на разсадника Tomatillo не винаги е широко достъпен, но растенията са много лесни за започване от семена. Можете да започнете семената на открито след опасността от замръзване или на закрито, шест до осем седмици преди датата на засаждане на открито. Важно е да запомните, че ще ви трябват поне две растения томатило, за да осигурите опрашване и производство на плодове. Томатило са стерилни, което означава, че цветята на отделни растения не могат да се опрашват сами. За да получите плодове, ще ви трябват повече от едно растение.
Tomatillos са много чувствителни към ниски температури. Изчакайте, докато земята се затопли и цялата опасност от измръзване отмине, преди да присадите на открито. Дайте на разсад достатъчно време да се втвърди преди засаждане; нощните температури трябва да са 55 градуса по Фаренхайт или по-високи. Подобно на доматите, томатилосът произвежда корени по цялото стебло, така че разсадът трябва да бъде засаден дълбоко.
Растенията са храстовидни и високи около 2 до 3 фута. Те могат да се натоварят с плодове и залагането или поставянето в клетка е силно препоръчително. Прибирането на реколтата е по-лесно с поне 3 до 4 фута между растенията.
Tomatillos са до голяма степен безпроблемни, стига да осигурите достатъчно циркулация на въздуха, за да предотвратите гъбични заболявания. Охлювите, охлювите и бръмбарите може да са редки проблеми
Грижа на Tomatillo
Светлина
За да плододавате добре и да останете здрави, дайте на вашите растения томатило място на слънце.
Почва
Добавете много органични вещества в почвата преди засаждане. Tomatillos предпочитат добре дренирана, донякъде неутрална рН на почвата от около 6,5 до 7,0, но в по-голямата си част те ще растат навсякъде, където има топлина, слънце и обикновена вода.
Вода
Томатилосите са доста устойчиви на суша, но най-добре се развиват с около 1 инч вода седмично.
Температура и влажност
Томатилосът процъфтява в климат с горещо лято. Нивата на влажност обикновено не са фактор.
Тор
Няма нужда да се торят томатилос. Въпреки това, въпреки че томатилосите са по-леки хранилки от доматите, добре е да се работи в компост към почвата преди засаждане.
Сортове
- "Cisineros" дава много големи, зелени плодове.
- "ди Милпа" е малък див сорт. Името се превежда като „от полето“.
- - Ананас има малки плодове със сладък вкус.
- 'Лилаво" е наследствен сорт с големи, сладки плодове.
- "Тома Верде" е традиционен зелен сорт.
- "Верде Пуебла" е голям продуктивен зелен сорт.
Прибиране на реколтата
Растенията Tomatillo са склонни да растат на височина и дават много листа, преди да започнат да произвеждат цветя и плодове. Можете да очаквате плодовете да започнат да узряват след 75 до 100 дни. След като започнат да дават плодове, растенията ще останат продуктивни до замръзване. Наблюдавайте момента, в който люспите започват да се разцепват, докато плодовете се пълнят. Можете да приберете реколтата, преди да се случи разделянето, но плодовете стават по-сладки, когато узреят.
Плодовете на Tomatillo имат лепкав филм върху себе си, който се отмива достатъчно лесно. Ако възнамерявате да съхранявате своите томатилос, дръжте ги в люспите им и ги охладете. Те обаче ще издържат само няколко седмици, така че ги използвайте бързо.
Томатилосът е традиционна съставка на мексиканските салси, особено зелените сосове като салса верде. Те също са отлични на скара, докато се овъглят и леко омекнат, или се смесят в чили и яхнии.
Томатилос токсичен ли е?
Томатилосите са членове на семейство пасленови, а листата, стъблата и обвивките съдържат същите алкалоидни съединения, които правят листата на тези други видове токсични. Хората или животните, консумиращи листа и стъбла, могат потенциално да страдат от тежки храносмилателни проблеми или дори сърдечни проблеми. Необходимо е обаче да се яде голямо количество от тези горчиви, неприятни растителни части, за да страдат сериозни проблеми, така че случайното отравяне е рядко.
Размножаващ се Tomatillos
Томатилос може да се размножава от семена, спасени от пулпата на плодовете. Накиснете изцедената каша в малко вода, докато отгоре се образува плесен. Тази фаза на ферментация премахва гел покритието от семената. Изплакнете добре и поставете върху хартиена чиния, за да изсъхне. Не сушете семената върху хартиени кърпи, защото те ще залепнат. Изсушете старателно, поставете в хартиен плик, след това съхранявайте семената на хладно и тъмно място, за да използвате следващата пролет. Томатилос понякога се самосее в градината, когато плодовете падат на почвата и се оставят да изгният. Тези доброволни разсад могат да бъдат внимателно трансплантирани другаде в градината.
Томатилите също са доста лесни за размножаване от стъблени резници.
Източници на статииdesign-jornal.com използва само висококачествени източници, включително рецензирани проучвания, за да подкрепи фактите в нашите статии. Прочетете редакционния ни процес, за да научите повече за това как проверяваме фактите и поддържаме съдържанието си точно, надеждно и надеждно.-
Отглеждане на Tomatillos. Тексас A&M AgriLife Extension Service
-
Отглеждане на Tomatillos и смлени череши в домашните градини. Разширение на Университета в Минесота
-
Яноти, Мари. Ръководството за преса на дървен материал за зеленчуково градинарство в североизточната част. Преса за дървен материал, 2014.
