Въпреки че брюкселските кълнове датират от древен Рим, те са кръстени на град Брюксел, Белгия, където се радват от 14-ти век. Част от семейството на зелето, брюкселското зеле може да се отглежда в почти всяка домашна зеленчукова градина, стига да имате търпение - те са бавнорастящи растения, които изискват дълъг вегетационен период.
Ако сте виждали брюкселско зеле само в магазина за хранителни стоки, ще се насладите на поразителния външен вид на растителната му форма: Многобройните мини зелеви глави се образуват по дебели 30-инчови стъбла, заедно с дръзки, стърчащи стъбла и широки зелеви като листа. Листата също са годни за консумация и могат да се приготвят като други издръжливи зелени.
Подобно на други зеленчуци от семейство Brassicaceae, брюкселското зеле има най-добър вкус, след като е било подложено на хладно време. Обикновено това означава прибиране на реколтата след слаб мраз или сняг. В по-хладен климат те се засаждат най-добре в началото на лятото за есенна реколта. При по-топъл климат те трябва да бъдат засадени в края на лятото за късна есен или зимна реколта.
| Ботаническо име | Brassica oleracea (Група Gemmifera) |
| Често срещано име | брюкселско зеле |
| Тип растение | Едногодишен зеленчук |
| Зрял размер | 30 инча висок, 8 до 12 инча широк |
| Излагане на слънце | Пълно слънце |
| Тип на почвата | Loamy |
| РН на почвата | Неутрален (6.5 до 7) |
| Bloom Time | Нецъфтящи |
| Цветен цвят | Нецъфтящи |
| Зони на издръжливост | 2 до 9 |
| Роден район | Средиземноморски |
| Токсичност | Нетоксичен |
Как да засаждаме брюкселски кълнове
Брюкселското зеле изисква дълъг вегетационен период от 80 дни или повече и подобрява вкуса си, след като е подложено на слаба слана. В по-студен климат можете да започнете семената на брюкселско зеле на закрито около началото на май и да трансплантирате разсад в градината в средата на юни или около четири месеца преди първата есенна слана. Засаждайте само след последната пролетна слана. Не забравяйте да оставите цялото време на открито за необходимите дни за събиране на реколтата. В по-топъл климат се предпочита есенното засаждане. Трябва да можете да насочвате семена в средата на лятото за късна есен или ранна зима.
Грижа за брюкселските зеле
Светлина
Растенията ще растат и покълват най-добре на слънце и се нуждаят от поне 6 часа слънце дневно. Твърде много сянка ще забави зрелостта на кълновете.
Почва
Брюкселското зеле като леко кисела до неутрална почва е плодородна, добре дренирана и влажна, с много органични вещества. РН на почвата трябва да бъде между 6,5 и 7. Доброто количество органично вещество ще помогне да се поддържа влагата, необходима за техния интензивен растеж.
Брюкселското зеле харесва почвата около тях да бъде твърда, но не уплътнена. Потупайте го леко.
Вода
Поддържайте почвата на кълновете влажна, но не и напоена, давайки й между 1 и 1,5 инча вода седмично.
Температура и влажност
Брюкселското зеле предпочита температури между 45 и 75 градуса по Фаренхайт. Те ще понасят няколко дни под нулата и дори ще подобрят вкуса си с малко слана. Това не са кълнове от топло време, които отлежават по време на горещо или сухо време, ще бъдат горчиви и крехки.
Тор
Наторявайте растенията в брюкселско зеле два пъти на сезон с азотен тор - веднъж, когато растенията са високи около 12 инча и отново четири седмици по-късно.
Сортове брюкселски кълнове
- "Мехурчета" F1 (85 до 90 дни до зрялост): Този сорт толерира топлина и суша и отглежда 2-инчови кълнове, които са устойчиви на брашнеста мана и ръжда.
- "Джейд Крос" F1 и "Jade Cross E" F1 (90 дни): Jade Cross е победител в All-America Selections от 1959 г. И двете са компактни растения, които са подходящи за ветровити места. Кълновете са малко по-големи на "Jade Cross E." Добра устойчивост на болести.
- „Подобрен Лонг Айлънд“ OP (90 дни): Този сорт е друго малко, но високодобивно растение, което се изправя срещу вятъра и толерира замръзване.
- "Оливър" F1 (85 дни): Ранен производител, 1-инчовите кълнове са лесни за бране и компактното растение е устойчиво на болести.
- "Royal Marvel" F1 (85 дни): „Royal Marvel“ е ранно и продуктивно растение, което е устойчиво на долно гниене и изгаряне на върховете.
- "Рубин" (85 до 95 дни): Тези наследствени лилави растения са късно узряващи и с по-ниски добиви от зелените сортове, но имат добър вкус.
Прибиране на реколтата
Брюкселското зеле отнема около три до четири месеца от трансплантацията, преди да започнете да прибирате. Те първо растат високи и не започват да произвеждат кълнове, докато не достигнат почти пълна височина. Всеки кълнове расте в аксила на листа или ставата. Те започват да узряват от дъното на растението нагоре. Започнете прибирането на реколтата, когато долните кълнове достигнат размера на големи топчета. Вземете кълновете, преди да станат твърде големи и започнете да се напукват и да станат горчиви.
Издърпването на кълновете е по-лесно, ако първо отстраните листа под кълна, след което го завъртите и издърпате. Някои хора предпочитат да режат, вместо да издърпват кълновете. Всяко растение дава приблизително една четвърт кълнове общо.
След прибирането на реколтата, втората реколта брюкселско зеле може да започне да расте в основата на стъблото. Те няма да са толкова стегнати като първите пъпки, но все пак са годни за консумация. Листните блатове също са годни за консумация и могат да се приготвят като зеленчуци. Изрязването на върховете е добър начин за ускоряване на развитието на останалите кълнове в края на сезона.
За да удължите реколтата си от брюкселско зеле в студените сезони, мулчирайте растенията със слама и / или покрийте с редовен капак за защита. Цели растения могат да се изтеглят, да се съхраняват в саксии и да се съхраняват в коренна изба. Голите коренови растения, съхранявани в хладна изба, ще ви дадат още две до три седмици реколта.
Как да отглеждаме кълнове от Брюксел от семена
Ако живеете в район със студена зима, започнете семената си на закрито около две до три седмици преди последната пролетна слана. За райони с мека зима започнете семената на открито в началото до средата на лятото за средна есен или ранна зима. Ако живеете в регион с топли зими - където температурите рядко са под нулата, стартирайте семена на открито в края на лятото за реколта от средата до края на зимата. Покрийте семената с 1/4 до 1/2 инча почва и поддържайте почвата влажна.
Космически семена за външни растения на около 2 фута разстояние с 3 фута между редовете или залитащи растения на разстояние 2 фута във всяка посока за оформление на мрежата. Когато растенията са високи около 6 инча, изтънете ги, колкото е необходимо, на разстояние от 12 до 24 инча.
Трансплантирайте разсад на закрито в градината, когато те са високи около 3 инча. Много е важно да не позволявате на разсад да се обвърже с корени или растенията ще останат закърнели при трансплантация.
Чести вредители и болести
Брюкселското зеле има склонност към същите проблеми като зелето и броколите. Най-често срещаните вредители са зелевият улей, внесеният зелев червей, личинката от корен от зеле, листни въшки и буболечка от Арлекин. Тъй като това е култура в късен сезон, имате време да наблюдавате за проблеми, преди да започнат да се формират кълновете.
Болестите включват черен крак, черно гниене и клубни корени. Контролът на заболяванията се постига най-добре чрез редуване на реколтата всяка година. Clubroot намалява, когато повишите pH на почвата до около 7,0.
