Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Картофи (Solanum tuberosum) е може би едно от най-важните хранителни растения и търговски култури в света, осигуряващо огромен обем хранителни вещества и смилаеми въглехидрати в грудковите корени. В продължение на векове тези едногодишни кореноплодни зеленчуци са задържали глада и глада в много региони на света и малко зеленчуци са по-гъвкави.
Картофите са член на нощника (Solanum) семейство растения, група, която съдържа редица важни хранителни зеленчуци, включително домати, патладжан и чушки. Подобно на тези растения, картофите съдържат токсични алкалоидни съединения в листата и други зелени части. Но зрелите корени на картофите са вкусно годни за консумация.
Картофите са сравнително евтини за закупуване, но изглежда, че прясно изкопаните картофи от собствената ви домашна градина имат вкус. Овалните картофи за печене и червените картофи доминират на пазара, но всъщност има над 1000 различни сорта картофи, които са на разположение за отглеждане. Във всеки момент домашните градинари разполагат с най-малко 100 разновидности семенни картофи, които са лесно достъпни. Структурата и формата на картофите, дори повече от вкуса, са много различни при различните сортове, особено при наследствените картофи.
В северните райони семенните картофи могат да се засаждат, когато почвата може да се обработва, след последната възможност за замръзване. Температурата на почвата в идеалния случай трябва да бъде най-малко 50 градуса по Фаренхайт. В по-топлия южен климат картофите обикновено се засаждат като зимна култура; времето за засаждане може да бъде от септември до февруари. Времето до пълна зрялост може да варира от 90 до 120 дни, в зависимост от сорта. Малките ранни картофи обикновено са готови за събиране около 55 дни след засаждането.
| Ботаническо име | Solanum tuberosum |
| Често срещано име | Картофи, ирландски картофи |
| Тип растение | Едногодишен грудков зеленчук |
| Размер | 1 1/2 до 3 фута висок; подобно разпространение |
| Излагане на слънце | Пълно слънце |
| Тип на почвата | Loamy |
| РН на почвата | Киселинни (5,0 до 6,0) |
| Зони на издръжливост | Едногодишен зеленчук, отглеждан в зони 3-10 |
| Роден район | Андите в Южна Америка |
| Токсичност | Зелените части са токсични |
Как да засаждаме картофи
Градинарите със студен климат обикновено засаждат картофи в средата до края на пролетта. В топъл климат най-добре ще засадите в края на лятото или в края на зимата, така че растенията не се опитват да растат през най-горещите месеци.
Доста лесно е да отглеждате картофи успешно, ако следвате някои основни насоки:
- За да удължите сезона си на отглеждане на картофи, изберете ранен сорт, както и сорт в късния сезон. Засаждате ги по едно и също време, но късносезонният сорт се бере няколко седмици след като вече сте изкопали картофите от основния сезон.
- Купете сертифицирани картофи със семена без болести. Опитът за засаждане на картофи, закупени от хранителния магазин, е хазарт. Освен болестния проблем, картофите често се лекуват с инхибитор на растежа, за да не поникнат.
- Не засаждайте картофи там, където доматите или патладжаните са отглеждани предходната година. Те са в едно и също семейство нощници като картофите и могат да привлекат подобни вредители и проблеми.
Засаждането на картофи може да се извърши по един от двата начина: метод на изкоп и хълм, който включва добавяне на почва около стъблото, докато расте нагоре, и прост метод на разпръскване.
- Тренч метод: Традиционният метод за засаждане на картофи включва изкопаване на плитка изкопа с дълбочина около 6 инча и поставяне на семенните картофи в изкопа, с очи нагоре. След това покрийте картофите с няколко сантиметра пръст. Тъй като растението картофи расте, почвата непрекъснато се издига нагоре по стените на растенията. Това поддържа почвата около развиващите се грудки и предпазва повърхностните клубени от излагане на слънчева светлина, което ще ги превърне в зелени и донякъде токсични. Добавете почва към хълма, когато растенията достигнат около 4 до 6 инча височина. Можете да спрете да хвърляте, когато растенията започнат да цъфтят.
- Скатер метод: Някои градинари предпочитат просто да поставят семенните картофи точно върху почвата и след това да ги покрият с няколко сантиметра мулч. Можете да продължите да наслоявате мулч, докато растенията растат. Ако имате проблем с гризачи, този метод вероятно не е най-добрият ви избор.
Грижа за картофи
Светлина
За да укрепите върховия растеж, който ще подпомогне растежа на корените, засадете картофи на пълно слънце. Те могат да се справят с частична сянка, но това е буйният връх, който захранва клубените под земята. Колкото повече слънце, толкова по-добре - поне шест часа на ден. Грудките трябва да бъдат защитени от слънцето, ако растат близо до повърхността или ще позеленеят. За да се предотврати това се прави хълмиране, което просто натрупва пръст близо до стъблото на растението, докато расте.
Почва
Отглеждайте картофите си в почвата с киселинно рН между 5,0 и 6,0. Картофите, отглеждани в почви с по-високо pH, изглежда са склонни към струпясване, което води до груби петна по картофа. Картофите не обичат особено богата почва. Ако имате добро количество органични вещества в почвата и рН е неутрално до киселинно, картофите трябва да са щастливи. Почвата трябва да е рохкава и добре дренираща. Ако имате тежка в глина почва, ще трябва да я подготвите до дълбочината, където ще растат картофените клубени.
Вода
Картофените растения разчитат на стабилно водоснабдяване. Поливайте ги поне 1 инч седмично. Те са чувствителни към условията на суша, особено когато цъфтят, тъй като това е пиковото време за формиране на картофените клубени. Мулчиране около растенията може да помогне за задържане на влага.
Температура и влажност
Картофите не трябва да се засаждат, докато температурата на почвата достигне най-малко 40 градуса по Фаренхайт и за предпочитане 50 градуса. Летните култури се справят най-добре в райони, където лятото е прохладно, тъй като картофените клубени растат най-добре, когато температурата на почвата е от 60 до 70 градуса по Фаренхайт, и спират да растат, когато почвата достигне 80 градуса по Фаренхайт. Мулчирането около растението, например с дебел слой слама, може да запази почвата до 10 градуса по Фаренхайт. Райони с горещо лято често засаждат картофи като зимна култура. Картофите нямат предпочитания по отношение на влажността на въздуха.
Тор
Можете да наторите картофите си с органичен тор с бавно освобождаване, когато ги засадите. На всеки няколко седмици им давайте хранене с разреден течен тор или рибна емулсия.
Сортове картофи
Има повече от 100 разновидности картофи, които обикновено се продават, обикновено разделени в три категории:
- Ръсти и дълги бели картофи, които работят добре за картофи, които ще бъдат печени, варени или пържени
- Кръгли бели картофи, които най-често се използват, ако ще варите картофи, или от тях се правят картофени чипове
- Картофи с червена кожа, които често се използват за варене, печене или в картофени салати
В рамките на тези категории сортовете се разделят на ранни, средносезонни и късни картофи. Някои популярни сортове включват:
Сортове в началото на сезона
Популярните сортове, отглеждани за ранна сезонна реколта, включват:
- ‘Ирландски обущар’ има тен с кожа и неправилна форма. Той работи добре за варене и пасиране.
- „Норланд“ има червена кожа и е известно, че е устойчив на картофена струпея.
- ‘Планинска роза’ има зачервена кожа и розова плът; известно е, че е устойчив на някои вируси.
Сортове в средния сезон
Популярните сортове, отглеждани за реколтата в средата на сезона, включват:
- ‘Червен понтиак’ има зачервена кожа. Счита се за един от най-лесните за отглеждане червени картофи.
- ‘Викинг’ е много продуктивен картоф с червена кожа.
- ‘Chieftan’ е картоф с червена кожа, за който е известно, че е устойчив на картофена струпясване. Съхранява се добре.
- "Юкон злато" е много популярен тънкокорен картоф с жълта плът. Няма очи.
Късни сортове
Популярните сортове, отглеждани за късна сезонна реколта, включват:
- ‘Катахдин’ има тен, тъй като е устойчив към някои вируси.
- „Кенебек“ е друг картоф с тен. Отглежда се, за да бъде устойчив на някои вируси, както и на късна болест.
- ‘Елба’ е кафяв картоф с големи кръгли грудки; той се противопоставя на болестта и струпването на картофи.
Ако искате да опитате да отглеждате някои уникални картофи, потърсете тези:
- „Ирландски обущар“ е картоф в началото на сезона, който може да бъде засаден веднага щом земята изсъхне.
- „Кенебек и Катахдин“ е сорт, за който е известно, че е добър за съхранение.
- "Френски пръст" е дълъг, тънък, зачервен картоф, който не се нуждае от белене.
- "Всичко синьо" е необичаен син картоф, който се държи добре.
Токсичност
Представител на семейството на пасбирните растения, картофите съдържат алкалоидни съединения в листата и други зелени части, които могат да причинят клетъчни смущения, водещи до храносмилателни симптоми, включително повръщане, коремна болка и диария. Дори ядливите корени имат много малки количества от тези съединения, въпреки че готвенето обикновено унищожава повечето токсини. Корите на картофите имат малко по-висока концентрация на алкалоидите, но освен ако кожата не е зелена, обикновено няма голяма опасност от яденето на варени кори от картофи. Но картофи със зелени кори или черни развалени участъци трябва да се изхвърлят. И очите, които съдържат по-големи концентрации на токсичните алкалоиди, трябва да бъдат изрязани и изхвърлени.
По-сериозно е количеството токсин, което се намира в зелените листа и стъбла. Домашни любимци, хора или пасищни животни, които ядат обилно количество картофена зеленина и стъбла, могат да се разболеят сериозно или дори да умрат. Симптомите могат да се появят до 8 до 10 часа след поглъщане. Потърсете медицинска помощ, ако се появят симптоми.
Размножаващ се картоф
Картофите със семена всъщност изобщо не са семена. Те са картофи в пълен размер, отглеждани за целта. Разрешено им е да започнат да произвеждат издънки от картофените очи. Сигурно сте виждали това да се случва, когато сте съхранявали картофи в кухнята твърде дълго.
Картофите със семена могат да бъдат засадени цели или нарязани на парчета, като всяко парче съдържа око или две (или три). Тъй като картофите могат да изгният, ако почвата е прекалено хладна или мокра, много градинари предпочитат да позволят нарязаните парчета да се излекуват, като ги оставят изложени за една нощ. Можете също да закупите прахообразен фунгицид за прах върху парчетата, за да избегнете гниене.
Прибиране на реколтата
Новите картофи са малки, незрели картофи. Можете да съберете няколко от тях без да навредите на растението, след като растението достигне височина около 1 фута - около 50 дни след засаждането. Когато растението цъфти, новите картофи обикновено са готови за прибиране на реколтата. Внимателно се опипайте в почвата близо до растението и ги повдигнете.
Очаквайте да изчакате два до четири месеца (до 120 дни), докато картофите достигнат пълния си размер. Цялата реколта е готова за прибиране, след като върховете на растенията отмират. Можете да оставите картофите в земята за няколко седмици по-дълго, стига земята да не е мокра.
Берете внимателно, на ръка или с лопата или лопата. Обърнете почвата и потърсете съкровище. Клубените могат да се разклоняват, а ровенето с вилица е сигурен начин за намушкване на един или два картофа. Повредените картофи все още са годни за консумация, но няма да се запазят дълго.
Чести вредители и болести
Картофите са склонни към проблеми, затова внимавайте за тях:
- Бръмбари и листни въшки ще обезлистява растенията. Наблюдавайте в началото на сезона, преди те да се превърнат в основен проблем. Проверете долната страна на листата за яйца и ларви на обикновени вредители на бръмбари като колорадския бръмбар. Обикновено можете да ги премахнете на ръка.
- Тънки, червени телени червеи атака под земята. Въртенето там, където садите картофите си всяка година, ще помогне да се избегнат телени червеи.
- Краста е често срещано картофено заболяване, което прилича на повдигнати, коркови участъци по кожата или хлътнали дупки на повърхността. Ниското рН на почвата ще помогне за борба с крастата. Добавете торфен мъх към зоната за засаждане.
- Късна болест (причината за глада в ирландския картоф) превръща листата в черно, след това плесенясва. Изгорете или изхвърлете листата. Не го компостирайте. Картофите все още могат да бъдат събрани, но трябва да изчакате няколко седмици. За да избегнете този проблем, използвайте сертифицирани семена картофи, устойчиви на болести.
Отглеждане на картофи в саксии
Контейнерният метод избягва усложненията при хълбоне и заема по-малко място. Може да се направи във висок контейнер, като например чист кош за боклук, цев за уиски или кофа с 5 галона; или в засаждаща торба, предназначена за тази цел. Поставете първо около 6 инча пръст на дъното, след това разстелете семенните си картофи. Продължавайте да добавяте пръст или торф, тъй като растенията стават по-високи. Торфът е по-лек за работа и киселинното рН предотвратява болестта на картофена струпясване.
