Лукът е една от най-известните билки, но често една от най-слабо използваните. Изглежда, че всеки познава някой друг, който отглежда див лук, но освен че отрязва върху печени картофи, лукът никога не свиква с пълния им потенциал.
Лукът е прекрасно допълнение към градината за начинаещи. Те придават лек вкус на лук на всяко ястие и могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти, призоваващи за лук. Има дори разнообразие от лук, който има вкус на смес от лук и чесън. Лукът запазва прекрасния си зелен цвят, когато се готви, така че те правят фантастично допълнение към маслото за ароматен смесен топинг за царевица в кочан, макаронени ястия, говеждо или чеснов хляб.
Как да отглеждаме лук
Лукът се отглежда лесно. Те се нуждаят от пълно слънце и ще се възползват от богатите, влажни почви. Ако държите растението си лук отрязано назад, ще намалите изсъхналите, жълти стъбла от изпреварване на цялата буца. Това са просто листата от лук, завършили своя цикъл на отглеждане. Изрязването им ще създаде нова партида яркозелени листа. Ако продължите да отрязвате цветните глави от растението си лук, цветята ще продължават да идват и ще имате специална съставка за следващата кулинарна наслада. Лукът трябва да се разделя на всеки две до три години. Просто изкопавате цялата бучка лук в началото на пролетта, нарязвате я на две или три парчета с лопата и пресаждате всяка поотделно. Това гарантира ново начало за повече лук.
Как да използвам цвете на лук
Лукът има зашеметяващ лилав цвят, който предлага кулинарно лакомство, което ще се превърне във фантастично лакомство за всеки любител на храната. Напълнете еднолитров буркан с около 1/2 пълен бял оцет. Започнете да изрязвате и потапяте цветовете, докато се отварят. Ако продължите да подрязвате и премахвате всички цветове, това ще принуди растението да продължи да прави цветя. След като бурканът се напълни с оцет, покриващ цветовете, покрийте и оставете да потъне в тъмен шкаф поне две седмици. Цветовете ще избледнеят до бяло и оцетът ще стане шокиращо розов цвят.
Как да съхранявате лук
Лукът се отглежда лесно и изобилно. За да ги съхранявате за зимна употреба, не трябва да ги сушите. Вкусът бързо избледнява. Правилният начин да поддържате деликатеса на лук през годината свеж е да ги замразите. Замразил съм ги в дълги дръжки и съм ги нарязал в храната, ако е необходимо, или можете да ги отрежете, преди да замразите в торбичка с фризер.
Лукът също расте много добре на перваза на прозореца. Ако искате да опитате да отглеждате билки вътре и не мислите, че имате достатъчно светлина, опитайте първо лука. Те ще растат почти навсякъде, стига да не станат прекалено сухи.
