Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Гледка на северноамериканците към тученицата (Portulaca olearacea) започва да се променя. В продължение на години това евразийско растение се смяташе за плевел, нещо, от което собственикът на имота трябваше да се отърве. Но все повече хора сега мислят, че тученицата представлява ядлива озеленяване в най-добрия случай: тя е безплатна, няма никаква работа, свързана с отглеждането й, тя може да се похвали с различни кулинарни приложения и дори е много хранителна. Единственото нещо, което го пази от полагащото му се място като уважавана билка, е остаряла логика, която казва: "Това растение е плевел; следователно трябва да бъде изкоренено от моя пейзаж."
Когато опитате тази "трева" и се запознаете с изследванията относно нейните хранителни ползи, може да преосмислите тази логика. Вместо да се борите с него като с плевел, може да започнете да смятате за по-логично да го третирате като годна за консумация билка. Нито има нещо наистина ново в това позитивно отношение към тученицата, тъй като в Стария свят той е бил умишлено отглеждан в градини в продължение на години. Ето защо заселниците го пренесоха със себе си в Новия свят.
Ако се стремите към пейзаж с безупречна морава, все пак ще бъде разбираемо, ако издърпате всички тученици, растящи по нея. Това е цената, която трябва да платите за съвършенство. Но просто не го изхвърляйте! Вместо това яжте. И ако портулакът ви расте на ръба на градина, да речем, може дори да помислите да го прищипете, вместо да го издърпате. По този начин през цялото лято можете да се наслаждавате на здравословното хранене с този пикантен сочен.
Ползи за здравето от яденето на тученица
Билката тученица обърна някои глави в Американския департамент по земеделие, не по-малко. Те рекламират тученицата като източник на хранене за по-здравословна диета.
Тученицата съдържа алфа-линоленова киселина, една от много търсените Омега-3 мастни киселини. Няма смисъл да плащате пари за рибено масло, когато можете да отглеждате свои собствени мастни киселини Омега-3 като част от вашето ядливо озеленяване (особено когато са необходими малко усилия за отглеждане на тученица, тъй като тя расте като плевел).
Тученицата не само има петкратно количество омега-3 мастна киселина, отколкото има спанакът, но също така има стъбла с високо съдържание на витамин С. Омега-3 мастните киселини играят важна роля в регулирането на метаболизма ни.
Не, тученицата не е още една от онези листни „заешки храни“, които само Ewell Gibbons биха могли да обичат. Тученицата е повече от просто годна за консумация: Това е кулинарна наслада. Всъщност това е a сочен билка.
Идентифициране на тученица
Позоваването на тученицата като "сочна" билка не само ви помага да я разберете като храна, но също така дава намек за идентификацията на плевелите.
Стъблото на тученицата е кръгло и гладко и тази пълзяща пътека се движи по земята като малка лоза. Растението носи незначителни жълти цветя.
Младите растения имат зелено стъбло, но със зрялост стъблата на този едногодишен цвят придобиват червеникави оттенъци. Растението има малки, продълговати, зелени листа, които образуват гроздове и са с дължина около 1 инч. Листата приличат на малки клинове и, подобно на стъблото, са сочни, което е черта, която тученицата споделя с други сукуленти.
Това е матообразуващо растение с корен. Той остава нисък (обикновено по-малък от 6 инча висок). Ако бъде оставен сам, той може при идеални условия (слънчев, с влажна, плодородна земя, която рязко се оттича) да се приближи до разстилане от 2 фута.
Бране и използване на тученица
За да запазите сочността на тученицата за ядене, събирайте я сутрин или вечер, когато няма да се налага да се състезавате с интензивна слънчева светлина. Следват примери за кулинарни приложения на растението:
- Използвайте го суров в салати, смесен с други съставки.
- Яжте го сурово, самостоятелно, като лека закуска.
- Сотирайте го като гарнитура.
В допълнение към хрупкава текстура, която бихте очаквали от сочен, тученицата има и интересен пиперлив вкус.
Рецептите за готвене с тученица изобилстват, включително тази, която го използва в салата от краставици и кисело мляко. Въпреки че скоро няма да го намерите в салат-бара на местната спирка за бързо хранене, тученицата го включи в менюто на редица престижни ресторанти.
Да се отървем от тученицата, ако трябва
Ако не сте убедени в добродетелите на тученицата и смятате, че трябва да се отървете от нея, можете, разбира се, да я издърпате на ръка, което е органичен метод. Ръчното дърпане е най-лесно, когато почвата е мокра. Можете също да използвате хербицида, който се появява предварително, Dimension, ако не сте ангажирани да останете органични. Тученицата покълва, когато температурите на почвата достигнат около 60 градуса по Фаренхайт, така че ще трябва да приложите хербицида, който се появява най-малко до средата на пролетта (проверете с местното разширение на окръга).
