Вкусният пипер Serrano привлича много кулинарно внимание в наши дни. Името му е препратка към планините Сиера в районите Пуебла и Идалго в Мексико, където се отглежда. Те са известни още като сладки чушки, люти чушки или зелен чили. Те имат приличен удар, но не са абсурдно пикантни. Те са малко по-горещи от халапеньо и по-малки по размер, но с по-сладък вкус.
Серано чушките често се консумират сурови и се добавят към салса, пико де гало и много мексикански ястия. Подобно на други чушки, тази е питателна, с много витамини, минерали и диетични фибри. Те са най-често зелени, но могат да се видят и в нюанси на жълто, оранжево, червено, кафяво или лилаво и ще започнат да променят цвета си, когато започнат да узряват.
Отглеждането на чушки може да бъде малко по-сложно от другите градински култури, но чушките Serrano са един от най-лесните видове за отглеждане. Те трябва да бъдат засадени след преминаването на опасността от замръзване през пролетта и обикновено ще бъдат готови за прибиране на реколтата в рамките на три месеца.
| Научно наименование | Capsicum annuum (сорт „Serrano“) |
| Често срещано име | Пипер Серано, зелен пипер чили |
| Тип растение | Тропическо многогодишно растение или едногодишно в студени зони |
| Зрял размер | 2-3 фута |
| Излагане на слънце | Пълно слънце |
| Тип на почвата | Богат, добре дрениран, глинест |
| РН на почвата | 5,5 до 7,0 |
| Bloom Time | Лято |
| Цветен цвят | Бял |
| Зони на издръжливост | 10 и повече, USDA |
| Родни райони | Пуебла и Идалго, Мексико |
| Токсичност | Дразнещ за кожата или устата |
Как да засаждаме пипер Серано
Можете да отглеждате чушки Serrano от семена или да закупите растения от разсадник. Най-добре е да ги купувате от по-малък продавач на ферма или от доверена детска градина. В големите магазини за кутии болестите могат да се разпространят по-бързо сред голям брой растения, отглеждани в индустриални оранжерии. Изберете най-здраво изглеждащите растения, които можете, без очевидни признаци на заболяване или нараняване.
Изборът на подходящи растителни спътници в градината е добър за чушките. Най-добрите спътници включват други чушки, домати, босилек, магданоз, моркови, пащърнак, цвекло, чесън, лук и репички. Чушките не се справят добре засадени в близост до копър или кольраби.
Засадете вашите пиперни растения на разстояние 12 до 24 инча един от друг. Ако отглеждате в контейнери, изберете саксии с размер поне един галон. Зрелите растения пипер Seranno могат да достигнат височина до пет фута, но отглеждани като едногодишни, е по-вероятно да останат между два и три фута височина.
Може да искате да заложите вашите растения, за да не увиснат, когато чушките са близо до узряването. Използвайте нещо меко, за да ги завържете, като найлони (чорапогащници) или парчета памучно трико.
Завъртете вашите пиперни насаждения всяка година и не ги засаждайте там, където през последните две години са били засадени други нощници.
Грижа за растенията Serrano Pepper
Светлина
Чушките, като тропическо растение, се нуждаят от пълно слънце, за да процъфтяват. Най-малко шест часа слънце на ден е идеално. Дори след като са били откъснати, те все пак трябва да бъдат поставени на слънце, за да узреят на зелената сцена.
Почва
Serrano, както всички чушки, харесва почва, която е богата, плодородна, добре дренирана и неутрална до леко кисела.
Добавянето на компост е ключово за създаването на богатата почва, която те обичат. Някои любители обичат да регулират pH на почвата си, за да отглеждат чушки с по-интензивна топлина.
Вода
Поливайте черен пипер редовно, веднага след оплождането и винаги, когато почвата се чувства суха. Вода в основата на растението, вместо отгоре, за да се предотврати появата на мухъл.
Температура и влажност
Тъй като повечето чушки произхождат от топъл климат без замръзване, те се считат за тропически трайни насаждения, но най-вече се отглеждат в САЩ като едногодишни.
Тор
Торенето на вашите черен пипер редовно, около веднъж месечно, през целия вегетационен период също ще им помогне да се представят добре.
Токсични ли са Serano Peppers?
Макар и напълно годни за консумация, чушките Serano са люти и пикантни, значително повече от чушката jalapeño. Яденето на цял суров пипер може да доведе до стомашно-чревен дистрес и усещане за парене в устата. Поради тази причина те трябва да се пазят на място, недостъпно за домашни любимци и деца.
Прибиране на реколтата
Препоръчително е да берете чушките Serrano, докато са още зелени. Те ще узреят до зачервяване на лозата, но също така стават по-податливи на гниене, колкото по-дълго останат. Нарежете ги внимателно, вместо да ги дърпате, за да не нараните нежните стъбла.
Ако искате да узреят повече, някои хора предпочитат тези по-меки, малко по-сладки вкусове, просто ги поставете в купа на хладно сухо място с непряка слънчева светлина.
Как да отглеждаме чушки Serano от семена
Отглеждането на тези чушки от семена е сравнително лесно. Най-добре е да ги стартирате на закрито около два месеца преди последната очаквана слана през пролетта. Засяването им в торфени саксии работи добре, когато след това ги прехвърлите навън.
Семената се нуждаят от прилично количество топлина за покълване, за предпочитане около 80-85 градуса по Фаренхайт и много слънчева светлина. Не ги засявайте твърде дълбоко - около 1/4 инча е достатъчно. Уверете се, че растежната среда е добре дренирана и влажна.
Постепенното излагане на вашите разсад на външни температури може да помогне за предотвратяване на шок и най-добре е да изчакате, докато температурите са поне 60 градуса по Фаренхайт през деня, преди да се опитате да ги трансплантирате.
Чести вредители и болести
За щастие чушките са по-устойчиви на вредители от другите растения, което означава, че е лесно да се отглеждат по биологичен начин. Но тъй като са нощници (като картофи и домати), те могат да развият различни проблеми, включително заразяване с червеи, листни въшки или бели мухи. Те могат да бъдат премахнати на ръка или чрез взривяване с пръскане на вода, като използвате позицията на душ на дюзата на маркуча, или с помощта на естествен сапунен спрей.
Засаждането на пълно слънце, завъртането на вашите насаждения всяка година за попълване на почвата и спазването на придружаващите правила за засаждане могат да помогнат за облекчаване на много от тези проблеми.
