Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Общ преглед
- Работно време: 5 - 15 минути
- Общо време: 2 часа, 5 минути - 4 часа, 15 минути
- Ниво на умения: Начинаещ
Ако се наслаждавате на богатия, смел вкус на еспресо, но не искате да инвестирате в скъпа еспресо машина, тенджерата мока е отличен избор. Предлага се като котлон или електрически модел, тази малка, осемстранна тенджера вари кафе, като прекарва вряща вода под налягане през почвата. Нивото на налягане не е толкова високо, колкото еспресо машината, така че варенето има различни вкусови характеристики, отколкото еспресото, въпреки че мока тенджерата произвежда силно варене без утайка.
Саксиите с мока са измислени през 30-те години на миналия век от италианския дизайнер Алфонсо Биалети и бързо стават популярни в цяла Европа и Южна Америка. Оригиналните саксии са изработени от алуминий, но днес можете да ги намерите или в алуминий, или в неръждаема стомана в размери, които произвеждат диапазон от две до 12 чаши за еспресо.
Както при всяка машина за кафе, от френска преса до тази, която използва K-чаша, чистата тенджера ще произведе кафе с по-добър вкус. Кафето съдържа масла и дори микро-утайки, които с времето се натрупват от вътрешната страна на тенджерата. Ако не се почистват редовно, утайката става горчива и маслата могат да гранят, като развалят вкуса на вашето кафе.
За щастие са ви необходими само няколко дрехи и няколко минути от вашето време, за да поддържате вашата мока пот в отлично работно състояние.
Как работи Moka Pot
Мока има три камери: една за водата, една за смляното кафе и една за готовата варя. Когато топлината се подава към водната камера, се генерира пара, която увеличава налягането в камерата и принуждава водата през смляното кафе да приготви кафето. Накрая течността се вкарва в горната камера, където е готова за сервиране.
Ключът към използването на мока пот е поддържането на вентилите между камерите чисти и уплътненията гъвкави.
Колко често да почиствате Moka Pot
Трябва да планирате да давате на мока пота леко почистване всеки ден или след всяка употреба. Абсолютно трябва да премахвате основанията след всяка употреба. Трябва да премахнете котлен камък от мока - или да го почиствате по-задълбочено - два пъти в годината или ежемесечно, ако живеете в регион с изключително твърда вода и използвате саксията си всеки ден.
Какво ще ви трябва
Материали
- Дестилиран бял оцет
- Хартиени кърпи или бяла памучна кърпа
Инструкции
Как да почиствате Moka Pot ежедневно
-
Разглобете саксията и изпразнете терена
След като тенджерата се охлади достатъчно, разглобете всички компоненти. Изпразнете земята в кошче за боклук или контейнер за компост. Оставянето на почвата, седнало в саксията с часове, води до повече натрупване на масло в саксията и евентуално растеж на плесен.
Бакшиш
Утайката от кафе е чудесна за киселинолюбиви растения и спомага за обогатяването на почвата. Никога не изливайте утайка от кафе в канализацията на мивката или изхвърлянето на боклука, освен ако не се радвате на запушена мивка!
-
Изплакнете добре
Изплакнете всеки компонент под струя кран с гореща вода. Особено важно е да изплакнете всички утайки от кошницата за филтри за утайки и зоната около предпазния клапан.
-
Изсушете добре
Използвайте хартиена кърпа или памучна кърпа за съдове, за да изсушите добре всеки компонент, преди да сглобите отново саксията.
Внимание
- Не поставяйте нито един от компонентите в автоматична съдомиялна машина. Детергентите са твърде абразивни за алуминиевия материал.
- Никога не търкайте вътрешността на саксията с почистваща гъба или подложка. Дори малки драскотини могат да задържат гранясали масла и микро-основа.
Как да премахнете котлен камък от Moka
Водата съдържа минерали, които влияят на нейния вкус. Тези минерали могат също да се натрупат във вътрешността на мока пот и да попречат на работата му и да повлияят на вкуса на варената.
Подходящо време за премахване на котлен камък от мока е след вечеря или когато тенджерата няма да се използва в продължение на няколко часа.
-
Започнете с празно гърне
Напълнете долната камера на мока пота с достатъчно вода, за да покрие напълно предпазния клапан и докоснете дъното на филтърната кошница. Това ще бъде повече вода, отколкото обикновено бихте използвали при варене на кафе.
-
Добавете дестилиран бял оцет
Добавете две супени лъжици дестилиран бял оцет към водата. Ако нямате дестилиран оцет, може да се замени ябълков оцет или цеден лимонов сок.
-
Сглобете гърнето и го оставете да седне
Сглобете тенджерата и я оставете да престои два до четири часа (една нощ е добре). Меката киселина в оцета бавно ще пробие минералното натрупване и всички масла, които се придържат към вътрешността на съда, без да навредят на метала.
-
Пригответе цикъл
След няколко часа излейте малко вода и пуснете киселата вода в тенджерата през обикновен цикъл на приготвяне. (Без утайка от кафе, разбира се!)
-
Охладете, разглобете, изплакнете и изсушете
След като тенджерата се охлади достатъчно, излейте оцетната вода и разглобете тенджерата. Изплакнете всеки компонент под гореща течаща вода и подсушете с хартиена кърпа или памучна кърпа за съдове.
Съвети за поддържане на Moka Pot в добър работен ред
- Никога не утъпквайте утайката от кафе, както бихте направили в еспресо машина. Прекомерният натиск върху почвата може да причини твърде много микро-основи във вашата пота.
- Проверявайте редовно предпазния клапан, докато почиствате, за да се уверите, че няма доказателства за натрупване на минерали около клапана или утайка от кафе, заседнали във вътрешния отвор на клапана.
- Никога не препълвайте гърнето на мока с вода, покриваща предпазния клапан. Трябва да има малко пространство между нивото на водата и клапана, за да може излишното налягане на парата да излезе.
