Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има няколко начина, по които яйцата се замразяват: или умишлено, когато ги замразите след излишък през лятото (или вашите яйца в хладилника скоро изтичат), или неволно, когато температурите са достатъчно ниски, за да замръзнат в гнездото преди да ги съберете.
Как се размразяват яйца
Ако отглеждате пилета, знаете, че има дни, в които температурите падат под нулата и яйцата са замразени, докато стигнете до тях.
Лесно е размразяването на замразени яйца; просто ги измийте наистина добре, отлепете черупката и сложете замразеното яйце в торба с цип или стъклен буркан. Поставете торбата или бурканчето в съд с гореща вода и го оставете да престои около пет минути. Ако нямате време или сте наистина нетърпеливи, можете да продължите да сменяте водата или просто да оставите гореща чешмяна вода да тече за малко върху торбата.
Също така, тъй като жълтъците отнемат повече време за размразяване от белите, можете да изгладите жълтъците през плика с пръсти. Той помага да се разпредели топлината към останалата част от яйцето и да ускори процеса малко.
Микровълновата печка не е добър начин за размразяване на яйца. Този метод не работи, защото белтъците ще се готвят, докато жълтъците все още се размразяват.
Замразени яйца, използвани за рецепти
Вероятно искате да разберете дали замразените яйца работят както и пресните яйца в рецептите, нали? Е, почти. Може да не искате да печете суфле с тях, но яйцата със сигурност работят добре като бъркани яйца или в основни печени изделия.
Размразените белтъци ще победят до по-добър обем, ако им позволите да престоят на стайна температура за около 30 минути. Препоръчително е да използвате размразени замразени яйца само в рецепти, които са добре приготвени.
Съвети за замразяване на яйца
Ако имате излишък от яйца, можете да замразите отделно жълтъците и белтъците, ако планирате да ги използвате по-късно поотделно, или можете внимателно да разбъркате жълтъците и белтъците заедно и да сложите смесеното яйце в контейнер.
- Срок на годност: Можете да замразявате яйца до една година в домашен фризер.
- Замразяващи порции: Ако решите да замразите само белтъците, може да искате да използвате стандартна тава за лед за всеки белтък. Това улеснява измерването. След като всеки яйчен белтък е замразен, прехвърляте кубчетата в контейнер или торбичка за фризер. Всяко кубче се измерва като един яйчен белтък.
- Етикетирайте контейнера: Не забравяйте да маркирате контейнера на фризера с броя на яйцата, които сте поставили в контейнера, както и датата, така че да знаете за по-късно.
- Планирай напред: Ако имате по-голямо семейство, тогава може да има смисъл да замразите с половин дузина или повече. Замразете порция, която обикновено бихте използвали за сутрешна закуска за вашето семейство. Наличието на тези готови порции може да улесни планирането на храненето. Всичко, което трябва да направите, е да извадите порцията яйце на следващата сутрин от фризера предната вечер и да я размразите в хладилника за една нощ. Яйцата ще бъдат готови за употреба до сутринта.
