Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Общ преглед
- Работно време: 5 - 30 минути
- Общо време: 5 минути - 1 ден, 30 минути
- Ниво на умения: Начинаещ
Чугунени тигани с тиган могат да се използват за създаване на гъбести палачинки, хрупкави сандвичи със сирене на скара и перфектно запечени пържоли. Предлагат се в различни размери, много тигани с решетка са обратими с една плоска, гладка страна, за да се използват като скара за сандвичи, палачинки или бъркащи яйца и една оребрена страна за месо и зеленчуци на скара.
Както при всеки друг чугунен тиган, чугунената решетка е издръжлива и отличен топлопроводник, който може да се използва на плот за готвене или външна скара. Въпреки че е лесен за грижи, той трябва да се почиства правилно, за да се предотврати образуването на ръжда и да се поддържа незалепващата повърхност. За щастие са необходими само няколко често срещани вещи, за да се запази чугунът за поколенията напред.
Внимание
Решетките от чугун никога не трябва да се поставят в автоматична съдомиялна машина. Суровият препарат и прекомерното излагане на вода може да доведе до ръжда и да унищожи покритието.
Какво ще ви трябва
Оборудване / Инструменти
- Мивка или тенджера
- Неабразивна гъба
- Пластмасов скрепер
- Съдомиялна кърпа
- Найлонова четка с твърд косъм
Материали
- Течност за миене на съдове
- Растително масло
- Хартиени кърпи
- Сода за хляб
- Лимонов сок
- Пластмасова обвивка или найлонова торбичка
Инструкции
Бакшиш
Почти всички чугунени тигани се продават с предварително подправено покритие и са готови за употреба. Ако обаче скарата е реколта или е без сезон, следвайте съветите за повторно подправяне на чугун, преди да го използвате.
Как да почистите чугунена решетка след готвене
-
Оставете скарата да се охлади
Винаги оставяйте чугунената решетка да се охлади напълно, преди да започнете да почиствате. Потапянето на гореща скара в мивка с вода може да доведе до появата на малки пукнатини и отслабване на желязото.
-
Избършете частиците храна
Докато скарата е все още топла, използвайте хартиена кърпа, за да избършете частици храна, мазнини или капчици от повърхността. Ако има залепнала храна, използвайте пластмасово стъргало, за да разхлабите храната, преди да я избършете. Никога не използвайте метален скрепер или стоманена вълна, които могат да повредят повърхността.
-
Бързо почистете със сапун и вода
За да завършите почистването, навлажнете неабразивната гъба с гореща вода и добавете няколко капки течност за миене на съдове. Избършете цялата повърхност на решетката. Никога не оставяйте скарата да се накисва във мивка с вода!
-
Изплакнете и подсушете добре
Изплакнете добре скарата с гореща вода и незабавно изсушете повърхността с абсорбираща кърпа или хартиени кърпи. Никога не оставяйте скарата да се "суши на капки"; водата, останала върху чугуна, води до образуване на ръжда.
-
Сезон, ако е необходимо
Ако забележите, че храната полепва по скарата по време на готвене, може да е време да подправите чугуна отново. Това трябва да се направи след измиване на скарата, но преди да се прибере. Добавете половината до една чаена лъжичка от всякакъв вид растително масло (царевично, рапично, маслиново) към повърхностите за готвене на скарата и използвайте хартиени кърпи, за да го разпределите равномерно. Втрийте маслото в повърхността, докато чугунът стане лъскав. Избършете излишното масло.
Загрейте смазания чугун върху елемент за готвене, настроен на средно ниско или в топла фурна, настроена на 250 до 300 градуса по Фаренхайт за пет до 10 минути. Оставете скарата да се охлади, преди да съхранявате.
-
Съхранявайте Griddle правилно
Никога не съхранявайте чугунена решетка, ако тя все още е леко влажна. За да сте сигурни, че решетката е напълно суха, преди да я съхранявате, особено ако не я използвате ежедневно, поставете я над нагревател на плота със средно ниска температура или в топла фурна, настроена на 250 до 300 градуса по Фаренхайт за пет до 10 минути . Изключете котлона и оставете чугуна да се охлади напълно, преди да го съхранявате.
Как да възстановите и подправите чугунена скарида
Неправилно обработените или реколта чугунени решетки често са покрити с ръжда, но често могат да бъдат възстановени. За съжаление, ако ръждата е отслабила чугуна, причинявайки дупки или оставяйки ютията да се чувства тънка, щетите са твърде тежки, за да се спаси скарата.
-
Изстържете ръждата
Ако е възможно, извадете решетката навън и използвайте неметално стъргало или найлонова четка с твърда четина, за да отстраните възможно най-много от хлабавите частици ръжда. Ръждата може да изцапа дрехи, бетон и други повърхности, така че винаги предпазвайте зоната си и обличайте работни дрехи, преди да започнете.
-
Смесете паста за отстраняване на ръжда
В малка купа смесете една супена лъжица лимонов сок с една чаша сода за хляб. Удвоете партидата, ако е необходимо, за да има достатъчно, за да покрие всички ръждясали повърхности на решетката.
-
Нанесете почистващата паста и използвайте търпение
Използвайте ръката си или малка четка, за да нанесете пастата от сода бикарбонат върху ръждясалите участъци. Покрийте решетката с найлоново фолио или я поставете в запечатваща се найлонова торбичка. Изчакайте поне 24 часа, докато пастата прореже ръждата, след това изтъркайте скарата с четка с твърда четина, за да отстраните всички остатъци.
Ако остане ръжда, повторете стъпките. Изплакнете добре с гореща вода, подсушете добре с кърпа за съдове или хартиени кърпи и повторно подправете повърхностите.
-
Стъпки за подправка на грил
- Загрейте фурната до 500 градуса F.
- Използвайте хартиена кърпа, за да намажете една до две супени лъжици растително масло по всички повърхности на скарата, докато стане черна и лъскава. На всяка повърхност трябва да има тънко покритие от масло.
- Поставете тава за еднократна употреба във фурната на долна решетка, за да хванете мазни капчици.
- Поставете решетката с маслено покритие в горещата фурна. Печете един час. Изключете фурната и оставете чугуна да се охлади напълно, преди да го използвате или съхранявате.
