Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Планирането на парти има достатъчно предизвикателства, както е, но една от областите, които искате да сте сигурни, че сте покрили, е храната. Гладните гости са трудни за задържане, особено ако храната е обещана предварително чрез покана или от уста на уста. Колко храна наистина е достатъчно е въпрос, който трябва да си зададете в началото на вашето парти планиране. Ако се хвърлите заедно, ето няколко съвета за това колко храна наистина трябва да купувате.
За много хора едно от най-трудните предизвикателства при планирането на парти се опитва да реши колко храна ще им трябва. Бих искал да кажа, че има глупава формула за решаване на тази дилема, но в крайна сметка отговорът на този въпрос включва повече изкуство, отколкото наука.
Много фактори влизат в сила, когато правите плановете си, включително продължителността на вашето парти, вида на храната, която ще сервирате, състава на мъжете, жените и децата във вашата група, както и богатството на храната, която планирате да служа. Времето на вашето парти също е много важно. Коктейл след вечеря изисква много по-малко храна, отколкото цялото следобедно барбекю. Не всички сбирки се хранят еднакво и не бива да изпитвате натиск да прехранвате, ако е ненужно. Не забравяйте да проучите какъв тип храна е подходящ за всяка обстановка, когато се забавлявате.
Общи съвети и насоки
За щастие има редица общи принципи, които можете да следвате, когато планирате менюто и рецептите си. Започнете, като следвате тези „основни правила“ и запишете първоначалните си мисли. След това погледнете общата картина няколко пъти за период от няколко дни, за да направите корекции в плана си.
- Винаги кръгли нагоре вашите оценки, не ги закръгляйте надолу.
- Предвидете кои селекции храни ще бъдат най-популярни и сервирайте повече от тях, отколкото предполагат общите насоки за порции. Например предястията за черупчести мекотели винаги са популярни, така че обслужвайте толкова, колкото позволява бюджетът ви.
- Колкото повече възможности за избор предлагате, толкова по-малко трябва да бъде изчислението на индивидуалния размер на порцията.
- Въпреки това можете да предположите, че гостите ви ще вкусят всичко на шведска маса, но вкусовете ще са малки. Общото потребление на човек обаче ще бъде по-голямо, отколкото ако имаше по-малко възможности за избор.
- Добавете „групови“ елементи в менюто си. За седнала вечеря имайте достатъчно хляб, за да запълните всички гладни места. Когато организирате коктейл, ядки, маслини, гевреци и др. Осигуряват малко допълнителна сигурност, че ще имате достатъчно за всички, но не изисква допълнителна работа.
Ето основни насоки за индивидуалните размери на порциите от различни храни. Умножете тези прогнози по броя на гостите си и за пореден път винаги ги закръгляйте.
Размер на порцията на човек
Ордьовър
- 6 ухапвания при предшестващо хранене.
- 4 - 6 хапки на час, когато ордьоври са ястието.
- Колкото по-дълго е вашето парти и колкото по-голям е вашият списък с гости, толкова по-голям брой селекции трябва да предложите.
Основното хранене
- Птици, месо или риба - 6 унции, когато имате едно основно ястие, 8 унции, когато предлагате две или повече основни ястия.
- Ориз, зърнени храни - 1,5 унции като гарнитура, 2 унции в основно ястие като ризото.
- Картофи - 5 унции
- Зеленчуци - 4 унции
- Боб - 2 унции като гарнитура
- Тестени изделия - 2 унции за гарнитура, 3 унции за първо ястие, 4 унции за основно ястие
- Зелена салата - 1 унция необлечено тегло
Десерти
- 1 филийка торта, тарт или сладкиши
- 4 унции кремообразни десерти като пудинг или мус
- 5 унции сладолед
- Когато сервирате две от горните, намалете всяка с малко по-малко от половината.
Няколко други съвета за планиране на менюто
- Не повтаряйте основната съставка. Например, не сервирайте предястие със скариди и скариди основното ястие.
- Помислете за цветовете на храната, която ще се сервира заедно, и се уверете, че има разнообразие.
- Предлагайте както топли, така и студени храни на блок маса.
- Смесете текстури като свежа картофена галета, поднесена с меко зеленчуково пюре като гарнитури.
