Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Групата на годни за консумация растения с етикет люти чушки включва малък брой видове и сортове в рамките на Capsicum род. Повечето люти чушки са само леки генетични вариации на сладките чушки, открити в много градини. Растенията с пипер са в Solanaceae (пасленови) семейство, което също включва домати, патладжани и картофи. Така наречените "люти чушки" не са ботаническа класификация, а по-скоро група сортове пипер, групирани заедно по форма и / или интензивност на топлината.
Когато човек на име Уилбър Сковил за пръв път измисля средство за тестване на топлината на чушка през 1912 г., тогава най-горещото му влизане достига 20 000 единици. По това време това изглеждаше много горещо в сравнение с рейтинга на Scoville от 0 единици за сладка чушка. Десетилетия наред с развитието на растенията обаче са създали чушки с много по-голяма пикантност. Повечето хора смятат модерния пипер Halabeno с 60 000 единици Scoville за невероятно лют, но има и чушки, толкова люти, че печелят рейтинг на Scoville в милиони. Такива чушки не се отглеждат за храна толкова, колкото за разговори.
Екзотични, макар и да изглеждат, лютите чушки имат практически същите културни изисквания като всички останали видове в Capsicum род, включително сладки чушки. Те обикновено се засаждат като разсад за разсад през пролетта, след като почвата се затопли. От разсадни трансплантации, чушките отнемат 55 до 80 дни, за да произведат годни за консумация плодове. По-екзотичните форми трябва да започват от семена, започнати на закрито много седмици преди датата на засаждане на открито.
| Ботаническо име | Capsicum spp. (най-вече C. annuum) |
| Често срещано име | Люта чушка, лют пипер, чили |
| Тип растение | Тревисто многогодишно растение; обикновено се отглежда като едногодишен |
| Размер | 1 до 5 фута .; 1- до 3 фута. разпространение (зависи от сорта) |
| Излагане на слънце | Пълно слънце |
| Почва | Богат, влажен, добре дрениран |
| РН на почвата | Леко кисели (6,0 до 6,8) |
| Роден район | Южна Северна Америка и Северна Южна Америка |
| Зони на издръжливост | 9 до 11 (обикновено се отглеждат като едногодишни) |
| Токсичност | Листата са токсични; плодовете могат да бъдат токсични в големи количества |
Как да засаждаме люти чушки
Градинари зони 8 и по-горе с дълги, топли вегетационни сезони могат да насочват чушките да сеят, след като земята е топла и не е твърде мокра. Но повечето люти чушки или се започват от семена на закрито, или се купуват като разсад.
Ако стартирате свои собствени растения с лют пипер на закрито, дайте им достатъчно време да се развият. Семената трябва да започват осем до 12 седмици преди последната ви дата на замръзване. Семената могат да покълнат бавно. Използването на нагревателна подложка или някакво друго средство за нагряване на почвата ще ускори поникването. Това обаче ще доведе до по-бързо изсъхване на почвата и семената ще се нуждаят от по-често поливане.
Трябва да видите първите комплекти истински листа в рамките на около шест седмици. В този момент можете да ги трансплантирате в отделни саксии и да продължите да ги отглеждате на закрито. Преди да ги засадите в градината, втвърдете разсада, тъй като те са много податливи на ниски температури. Изчакайте да трансплантирате в градината, докато изчезне цялата опасност от измръзване и след като температурите останат надеждно над 50 градуса по Фаренхайт.
Засадете разсад с около 1 инч по-дълбоко, отколкото растяха в саксиите им. Основата на стъблата ще изпрати малки корени, правейки по-силни растения. Разпределете растенията си въз основа на зрелия им размер; лютите чушки нямат нищо против да са малко претъпкани.
Прищипването на ранните издънки ще насърчи растението да стане храстовидно и пълно. Лютите чушки обикновено дават много плодове наведнъж. Докато някои сортове са достатъчно здрави, за да останат изправени сами, може да се наложи залагане, за да не се отпуснат плодовете на земята.
Грижа за люта чушка
Светлина
Лютите чушки изискват място с пълно слънце, за да растат добре и да дадат узрели плодове.
Почва
Лютите чушки могат да се адаптират към повечето видове почви. Те се нуждаят от добре дренираща се почва, така че трябва да се добавят малко органични вещества. Вкусът обаче ще бъде по-горещ, ако почвата е малко постна и не е прекалено оплодена. Най-добро е неутрално рН на почвата от около 6,0 до 6,8. Поръсването на соли на Epsom при засаждане изглежда помага за задържането на плодовете, както и тълпянето на растенията в леглото им.
Вода
Лютите чушки трябва да изсъхнат между поливанията, но се уверете, че те получават поне 1 инч вода всяка седмица. Те ще хвърлят цветята си, ако им бъде позволено да станат стресирани от суша. Един добър слой мулч около основата на растението ще помогне за запазване на почвената влага.
Температура и влажност
Чушките се нуждаят от топлина (най-малко 70 градуса по Фаренхайт), за да растат и да поставят цветя. Въпреки това, при екстремни температури, 90 градуса и над или под 60 градуса, те ще пуснат своите цветове, докато условията станат по-благоприятни. Ако времето остане хладно или е особено дъждовен вегетационен период, ще отнеме повече време на растенията с лют пипер да започнат да цъфтят и да узряват плодовете си.
Чушките се справят еднакво добре в суха и влажна среда, при условие че се поддържа влагата в почвата.
Тор
Прехранването ще доведе до листни растения с малко чушки. Добавете малко органични вещества преди засаждане, за да осигурите добър дренаж, както и да осигурите хранителни вещества. Можете също така да им дадете доза балансиран тор по време на засаждане и отново, когато се появят първите цветя. Много градинари добавят малка шепа соли Epsom към почвата по време на засаждане като тласък на магнезий.
Токсични ли са лютите чушки?
Листата и плодовете на всички чушки съдържат химикал, наречен капсаицин, признат химически дразнител. Докато в сладките чушки тази концентрация е относително ниска в плодовете, друг въпрос е за лютите чушки. В лютите чушки концентрацията на капсаицин в плодовете е доста голяма; усещането за парене, което изпитвате от яденето на тези чушки, всъщност е токсинът на работното място.
Въпреки това, има малка опасност от истинско животозастрашаващо отравяне от люти чушки, освен ако не ядете много големи количества. Но си струва да се разгледа токсичната природа на лютите чушки, преди да се гордеете, че можете да ядете люти чушки от шепата.
Същият химикал се намира в листата на пиперните растения. Но тъй като вкусът е горчив, рядко домашните любимци ядат достатъчно листа от пипер или плодове, за да причинят здравословни проблеми.
Сортове люта чушка
Смята се, че всички чушки, люти и сладки, първоначално са разработени от дивия пипер чилтепин в Централна Америка. Най-често отглежданите съвременни сортове люта чушка са сортове от Capsicum аннуум, вид, който включва кайен и халапенос, както и сладки чушки. В допълнение към C. annuum сортове, включват и други видове лют пипер Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.
Някои препоръчителни сортове за отглеждане включват:
- „Poblano“: Тези плодове на пипер са наситено зелени, почти черни и изглеждат подобни на звънец. Той е един от по-меките от лютите чушки, с рейтинг на Scoville до 1500 единици - по-интересен от звънеца, но далеч от това да плаши.
- 'Халапенос„: Този сорт може да варира до 8 000 единици Scoville, което го прави значително по-мек от лют червен пипер и в рамките на нивото на толерантност на повечето градинари. Плодовете са с дължина до 3 инча и могат да бъдат зелени, жълти или червени, в зависимост от сорта.
- 'Кайен„: Оценка до 50 000 по скалата на Сковил, тази не е за хора със слаби сърца. Тънките плодове са с дължина от 1 до 2 инча и те узряват сравнително бързо.
- „Тайландски“: Този пипер има малки, удължени плодове, които съдържат рейтинг на Scoville до 100 000 единици.
- „Habanero“: Този сорт все още е стандарт за любителя на лютата чушка, който иска да се похвали. Плодовете са с дължина от 1 до 2 инча. В горния край тези чушки могат да бъдат пламнало люти, до 350 000 единици Scoville. Сега има няколко разновидности на Habeneros.
За повечето градинари това е горният край на чушките, който ще бъде лесно годен за консумация. Освен това лютите чушки стават буквално опасни - като пипера Carolina Reaper, с рейтинг на Scoville над 2 милиона единици. Такива чушки могат силно да изгорят кожата и трябва да се считат за токсични, освен ако не се използват с голямо внимание.
Прибиране на реколтата
Можете да поддържате растенията си да произвеждат повече люти чушки, като редовно събирате, след като достигнат годни за консумация размери. Много градинари обичат да позволяват на чушките им да узреят напълно и да променят цвета си, но узрелите плодове са склонни да губят част от топлината си.
Нарежете плодовете от растението; не дърпайте Лютите чушки се използват най-добре в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата. Те също могат да бъдат консервирани или замразени.
Отглеждане на люти чушки в саксии
Чушките се справят доста добре, когато се отглеждат в саксии, пълни със смес за общо предназначение, при условие, че ги поддържате добре напоени. Чушките в саксия могат да се носят на закрито през зимата, но ще им трябва слънчев прозорец, за да продължат да произвеждат плодове.
Чести вредители и болести
Здравите пиперни растения не страдат много от сериозни проблеми с вредителите и болестите. Бъдете нащрек за следното:
- Листни въшки и трипс могат да заразят по-старите растения. Симптомите включват изкривени или много тесни листа. Тези насекоми могат да разпространяват вируси, които нямат лечение. Унищожете всички заразени растения, за да предотвратите разпространението на болестта.
- Cutworms могат да отрязват младите растения на нивото на земята. Опаковането на основата на растенията с фолио, тубички от тоалетна хартия или нещо подобно ще ги осуети. Дори клечките за зъби от двете страни на стъблото ще свършат работа.
- Може да се появят гъбични и бактериални петна от листа. Засегнатите части трябва да бъдат премахнати и унищожени. Завъртете пиперните растения на друго място през следващите години, тъй като патогените могат да продължат да съществуват в почвата. Избягвайте да засаждате чушки на места, където растат други нощници - като домати или патладжани, тъй като тези видове страдат от много от същите заболявания.
