Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Общ преглед
- Работно време: 15 минути
- Общо време: 2 часа - 1 ден
- Ниво на умения: Начинаещ
Дървената дъска за рязане е класически инструмент в кухнята за приготвяне на храна и перфектният фон за дъска за сирене или колбаси. Макар че се води дебат дали дървените дъски за рязане допринасят за болести, предавани от храни, причинени от бактерии като Е. coli и салмонела, проучвания са доказали, че те са толкова безопасни, колкото и другите видове дъски за рязане, ако бъдат почистени правилно.
Най-добрите дървета за рязане на дъски
Когато пазарувате дървена дъска за рязане, изберете твърда дървесина като бамбук или клен. Тези гори са много по-малко склонни към образуване на белези, които могат да заловят бактерии, отколкото по-меките гори като кедър и кипарис.
Колко често да почиствате дървени дъски за рязане
Дъска за рязане трябва да се почиства след всяка употреба, дори ако тя просто се използва за изрязване на парче плод. Пропускането на добро почистване може да остави спори от дрожди и плесени и бактерии, които ще продължат да растат. В зависимост от това колко често използвате дъската, тя трябва да бъде старателно дезинфекцирана поне веднъж месечно и след всяка употреба със сурово месо, птици и риба.
Какво ще ви трябва
Оборудване / Инструменти
- Скрубер за гъба или чиния
- Мивка или голям леген
- Сушилни кърпи
- Сушилник
Материали
- Топла вода
- Течност за миене на съдове
- Дестилиран бял оцет или водороден прекис
- 2 чаени лъжички хлорен белина
- Сода за хляб
- 1 лимон, разрязан наполовина
- Хранително минерално масло
- Хартиени кърпи
Инструкции
-
Изплакнете остатъка от храна
При първа възможност след употреба изплакнете дървената дъска под топла вода, за да отстраните остатъците от разхлабена храна. Използвайте мека гъба или скрубер, за да отстраните всички лепкави парченца. Уверете се, че в зоната на пръски няма храни или чисти съдове, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
Не позволявайте твърди вещества и течности да седят върху повърхността на дъската за дълго, за да се предотврати зацапване. Навременното изплакване е особено важно при работа с месо.
-
Смесете разтвор за почистване
Добавете няколко капки течност за миене на съдове към топла вода и използвайте гъба, за да избършете двете страни на дървената дъска за рязане. Не позволявайте на дъската да попие в разтвора.
Избягвайте съдомиялната машина
Никога не поставяйте дървена дъска за рязане в автоматична съдомиялна машина. Високата топлина и продължителното излагане на вода ще доведат до цепене на дървесината.
-
Изтъркайте петна
Ако на дъската има обезцветяване, поръсете мястото с обилно количество сода за хляб. Използвайте четка за миене на съдове или половината лимон, за да изтъркате мястото. Киселината от лимона ще засили почистващата сила и ще изсветли петна.
-
Изплакнете дъската и изсушете
Изплакнете дъската в топла вода, за да премахнете цялата пяна. Изсушете дъската с мека кърпа или хартиена кърпа.
-
Дезинфекцирайте с ежедневен разтвор
След изплакване леко напръскайте дървената дъска с дестилиран бял оцет. Киселината в оцета действа като дезинфектант за ежедневна употреба. Можете също така да напръскате с 3% разтвор на водороден прекис.
-
Дезинфекцирайте след употреба със сурова храна
Най-малко месечно или след работа със сурово месо, риба или домашни птици, дъската трябва да се дезинфекцира старателно с хлорна белина и воден разтвор. Смесете една чаена лъжичка белина в една четвърт вода. Разстелете половината от разтвора върху едната страна на дъската и го оставете да престои пет минути. Изплакнете с гореща вода и повторете стъпките от другата страна на дъската.
-
Изсушете добре на въздух
Поставете дървената дъска в отцедник за съдове, за да изсъхне напълно на въздух. Не сушете плоско върху плота, защото дъното на дъската може да се изкриви. Никога не съхранявайте дървена дъска, докато тя изсъхне напълно.
-
Оформете дървото
Ако дъската започне да изглежда скучна или се чувства леко груба на допир, дървото трябва да бъде кондиционирано. Не използвайте зехтин или друго олио за готвене, защото те могат да станат гранясали. Използвайте висококачествено минерално масло с високо качество.
Нанесете обилен слой минерално масло върху дъската и го разпределете равномерно с хартиена кърпа. Оставете маслото да попие в дъската за поне два часа или за една нощ. Повторете стъпките за другата страна на дъската. Избършете излишното масло с хартиена кърпа и поставете дъската настрани или изправена в решетка за съдове, за да изсъхне напълно.
Маслото ще запълни всички кътчета в дървесните влакна и ще предотврати навлизането на вода и бактерии в дъската.
Съвети за поддържане на вашата дървена дъска за рязане по-дълго чиста
- Никога не накисвайте дъската във вода за продължителни периоди. Водата ще проникне в дървото и ще доведе до набъбване и изкривяване на дървесните влакна.
- Никога не позволявайте хранителни течности, особено кръв от сурова храна, да седят и да се обединяват върху дървото, защото в крайна сметка те ще попият.
- Ако предпочитате, помислете за специално формулирани масла за дърво за рязане на дърва, за да подготвите дървото.
Премахване на петна от ягоди от дървени дъски за рязане
Ако останете с упорита червена бъркотия след изрязването на ягоди (или други плодове) на дървената си дъска за рязане, има трик за премахване на петната. Поръсете кошерна сол (заради по-големите й кристали) върху дъската и изстискайте лимонов сок отгоре. Използвайки половината лимон, започнете да търкате петната с малки кръгови движения. Добавете малко сода за хляб към сместа и възобновете търкането. Изплакнете дъската под топла вода. Ако все още има петна, повторете стъпките. След като се убедите, че достатъчно петна са премахнати, оставете дъската да изсъхне на въздух.
Показване на цялата статия
