Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Шалотът е член на семейството на растенията алиум, заедно с лука, чесъна и много декоративни растения. Технически "шалот" е име, дадено на определена група растения в лукова подгрупа, известна като умножител лук-видове, които могат да произведат две или повече луковици от растение. Въпреки че шалотът някога е бил разглеждан като отделен вид (Allium ascalonicum), сега те са категоризирани ботанически като сорт лук (Allium cepa вар. агрегат).
Шалотът се размножава в земята като чесън, но отделните луковици имат концентрични слоеве, като лука. Те обикновено са по-малки от луковиците чесън, но размерът, който постигате, зависи от сорта и условията, при които луковиците растат. Шалотът има мек, фин вкус на лук, което ги прави много популярни сред готвачите. Шалотът всъщност е много лесен за отглеждане, въпреки високата му цена в хранителните магазини.
Обикновено шалотът се засажда през есента или много рано през пролетта, шест до осем седмици преди последната средна дата на замръзване. Те са готови за прибиране на реколтата от 60 до 120 дни след засаждането.
| Ботаническо име | Allium cepa вар . агрегат (също, Allium ascalonicum) |
| Често срещано име | Шалот, френски лук, сив лук, испански чесън |
| Тип растение | Двугодишна луковица, обикновено отглеждана като едногодишна |
| Размер | 1 до 2 фута висок; 6- до 12-инчово разпространение |
| Излагане на слънце | Пълно слънце до полусянка |
| Тип на почвата | Богата, добре дренирана |
| РН на почвата | Киселинни (5,0 до 7,0) |
| Роден район | Несигурен; вероятно югозападна Азия |
| Зони на издръжливост | 4 до 10 (USDA); обикновено се отглежда като едногодишен |
| Токсичност | Отровен за кучета и котки |
Как да засадим шалот
Шалотът обикновено се отглежда от комплекти или луковици и се засажда много като скилидки чесън. Те могат да бъдат засадени през есента или пролетта. В топъл климат есента е по-добра; в хладен климат, вземете ги в земята до средата на октомври или изчакайте до началото на пролетта.
Отделете всяка луковица и ги засадете точно под повърхността на почвата, на разстояние от 4 до 6 инча един от друг с острия край нагоре. За разлика от чесъна, който образува по-голяма луковица, шалотът има тенденция да се разпространи малко на групи от пет или шест, така че те се нуждаят от повече място от чесъна.
Ако оставите шалот в земята в края на сезона, вместо да ги събирате, те ще поникнат отново. Качеството обаче е по-добро, ако са изкопани и презасадени. Затова запазете някои от най-добрите си крушки, за да ги презасадите.
Грижа за шалот
Светлина
За най-добри резултати отглеждайте шалота си на слънце. Ако това не е възможно, шалотът може да толерира частична сянка.
Почва
Шалотът харесва кисело до неутрално pH на почвата от около 5,0 до 7,0. Дайте им богата, но добре дренирана почва с много органични вещества.
Вода
Шалотът се нуждае от много вода през целия вегетационен период. Просто се уверете, че почвата е добре дренираща и че не седят във влажна почва, което може да доведе до тяхното гниене. Отрежете всички цветни дръжки, за да върнете енергията обратно в луковиците. Някои градинари обичат да подрязват листата с една трета по същата причина.
Температура и влажност
Карамфилът може да бъде засаден четири до шест седмици преди последната слана, тъй като те изискват хладен период на покой от около един месец с температури между 32 и 50 градуса по Фаренхайт. Шалотът може да процъфтява при температури на почвата от 35 до 90 градуса. При условие, че се поливат редовно и се държат в добре дренирана почва, шалотът не е особено чувствителен към влажността.
Тор
Обикновено шалотът не се нуждае от тор. Не мулчирайте шалота си, но можете да ги облечете с органични вещества в началото на пролетта.
Токсични ли са шалотите?
Подобно на други членове на Алиум семейство, всички части на шалота съдържат токсин, който засяга червените кръвни клетки при котки и кучета, причинявайки анемия и понякога смърт.
Сортове шалот
Шалотът, продаван за засаждане в градината, обикновено се разделя на традиционните сортове „наследство“ и хибриди, които се отглеждат, за да имат по-голям размер или по-добро дълголетие.
Наследства:
- „Френски сив“ е считан от повечето за единствения истински лук-шалот и предпочитан за гурме готвене.
- „Френско червено“ има пикантен вкус и лесно се бели.
- "Жабешки крак" е много мек; луковиците са дълги и удължени, като жабешки крак.
Хибриди:
- "Амбиция" е голям френски шалот, който се съхранява много добре.
- „Консерватор“ е подобно на "Амбиция", но по-голямо и закръглено.
Прибиране на реколтата
Шалотът е готов за реколта след три до шест месеца. Можете да отрежете част от зелените върхове, за да ги използвате като зелен лук, но оставете част от стъблата непокътнати, за да захраните луковиците.
Засаденият през есента шалот ще бъде готов за събиране в началото на следващото лято. Луковият шалот трябва да бъде готов в средата до края на лятото, в зависимост от времето. Както при лука, шалотът сигнализира, че е готов за изкопаване, когато върховете им започнат да пожълтяват и падат. Отърсете излишната почва и ги оставете да седят на сухо, сенчесто място за няколко седмици, за да се излекуват. Можете да съхранявате шалот до осем месеца, ако се държи на хладно (35 до 45 градуса по Фаренхайт.)
Шалотът има мек вкус на лук / чесън и може да се използва във всяка рецепта, призоваваща за лук, особено там, където искате по-мек вкус. Те са особено сотирани в масло и добавени към рецепти. Лукът шалот може също да замести лука и лук. Тъй като шалотът е с мек вкус, той е чудесен суров или варен.
Размножава се шалот
Можете лесно да запазите част от събраните луковици лук-шалот, за да ги презасадите през есента или пролетта. Тъй като всяка засадена луковица обикновено води до много нови луковици, рядко има нужда да купувате повече комплекти шалот, след като сте установили пластир.
Чести вредители и болести
Шалотът е обект на много от същите проблеми като лука:
- Бяло гниене: Това гъбично заболяване атакува корените и основата на луковицата. Може да се задържи в почвата, така че след като се появи бяло гниене, шалотът не трябва да се отглежда отново на същото място в продължение на пет до осем години.
- Вратно гниене: Това гъбично заболяване атакува шията и листата на растението. Това също е болест, родена в почвата; не засаждайте отново в същия район в продължение на две години.
- Ларва на лукова муха: Ларвните червеи, които се излюпват от мухи, се забиват в луковиците. Засаждането на моркови наблизо ще ги възпира.
- Гризачи: Гоферите, зайците и катериците често изкопават шалот, за да се хранят с луковиците. Техниките за изключване - като фехтовка - са единствените начини да се пазят гризачите извън градината.
