Куркумата е тропическо растение. Неговите коренища традиционно се използват както за приготвяне на храна, така и като лекарство. Той е член на семейство джинджифилови (Zingiberaceae) и, подобно на джинджифила, се счита за подправка. Друга характеристика, която споделя с джинджифила, е ефектно цвете (въпреки че ефектната част всъщност е прицветник, а не истинското цвете), което означава, че допълнителното използване на растението е като декорация. Канаподобните листа го правят привлекателно зеленина дори когато липсват цветя.
| Ботаническо име | Curcuma longa |
| Често срещано име | Куркума, обикновена куркума, корен от куркума |
| Тип растение | Тревисто многогодишно растение |
| Зрял размер | 3 до 4 фута висок и широк |
| Излагане на слънце | Пълно слънце в далечния север, частично слънце другаде |
| Тип на почвата | Богат, добре дрениран и постоянно влажен |
| РН на почвата | Леко кисели до слабо алкални |
| Bloom Time | Юли до август |
| Цвят на цветя (прицветник) | Бургундско, зелено, розово, бяло, жълто или двуцветно |
| Зони на устойчивост на растенията в USDA | 8 до 11 |
| Роден район | Индия и Малайзия |
Как да отглеждаме куркума
Отглеждането на куркума е доста лесно. Това не е растение, което режете. Вашите основни задачи са да я поддържате добре напоена и да предпазвате коренището от ниски температури. За да отглеждате растение с куркума в климат, по-студен от зона 8, имате три възможности:
- Отнасяйте се към него като към едногодишен.
- Отглеждайте го в градината през лятото, след това изкопайте коренищата през есента, за да ги съхранявате за зимата на закрито. В този случай бихте отрязали горния растеж, след което ги съхранявате на хладно и сухо място. Градинарите обикновено използват торфен мъх, дървени стърготини или вермикулит като среда за съхранение. Поддържайте средата за съхранение леко влажна през зимата, като понякога я замъглявате.
- Отглеждайте го в саксия, която може да се постави на открито през лятото, след което се премества на закрито през есента, докато се върне топлото време.
Ако приемем, че сте избрали да отглеждате куркума в саксия, ето как бихте процедирали. Изберете подходящ контейнер (или контейнери) за растението или растенията, в които да расте. Тъй като куркумата е доста голямо растение, изберете големи саксии (приблизително 18 инча в ширина и най-малко 12 инча дълбочина).
Купете няколко коренища от него (по-вероятно на разположение онлайн, отколкото в местния градински център). Огледайте коренищата за пъпки (помислете за "очите" върху картофа). Малко коренище ще има две или три пъпки, което е добре. По-големите могат да имат повече, като в този случай трябва да ги разделите. Така че, нека кажем, че всяко коренище, което сте купили, има 6 пъпки върху него. Бихте счупили всяко коренище наполовина и засадете две половини в една от вашите саксии, а останалите две половини в друга саксия.
Засадете тези коренища на два сантиметра дълбоко в саксията, в началото на пролетта. Пъпките трябва да са обърнати нагоре. Дръжте саксията на закрито, докато нощните температури вече не спаднат под 50-те (F). В този момент изнесете саксията на открито и я поставете на слънчево място, защитено от силен вятър.
Уверете се, че почвата в саксията никога не изсъхва. Това може да бъде предизвикателство, тъй като почвата в контейнерите изсъхва по-бързо от почвата в земята. Тъй като куркумата обича влажни условия, увеличавайте влажността допълнително, като замъглявате листата на растението по време на горещо и сухо време.
Ако отглеждате куркума като декорация и искате да презимувате коренищата, просто върнете растението на закрито, саксия и всичко, през есента, когато настъпи първата слана, както бихте направили за други тропически екземпляри като:
- Слонни уши (Colocasia esculenta)
- Canna tropicana
- Далия
Тъй като идеята за презимуването на куркума е да се спасят коренищата, наистина не е нужно да се притеснявате много за вашето саксийно растение, след като го вземете на закрито. Можете да продължите и да премахнете надземната част на растението. Добавяйте вода в тенджерата само пестеливо. Не е нужно да се притеснявате за нивата на осветеност, но го запазете някъде, където температурите ще останат постоянно през 50-те или ниските 60-те (F).
Светлина
В далечния север, дайте на вашето растение куркума пълно слънце. Колкото по-на юг сте, толкова по-препоръчително е да му позволите следобедна сянка.
Почва
Куркумата обича богата почва. Добавянето на компост и / или оборски тор помага за постигането на това. Почвата също трябва да се отцеди добре.
Вода
Куркумата е растение, което толерира влажна почва. Внимавайте най-малкото, че почвата му никога не изсъхва. Нуждите на куркума от вода се считат за над средните.
Тор
Тъй като куркумата се нуждае от много хранителни вещества, хранете я всеки месец. Универсалният течен тор работи най-добре.
Събиране на куркума за кулинарни и медицински цели
Ако отглеждате куркума като подправка или като лекарство, ще искате да премахвате поне част от коренището всяка година в края на вегетационния сезон. Останалото може да се донесе на закрито, както бихте направили, когато отглеждате куркума като декорация. По този начин имате годишен източник на куркума за използване при готвене и т.н.
Берете го през есента след първата слана, което ще доведе до пожълтяване на листата. Събирате коренището, което събирате, защото това е растителната част, използвана за приготвяне на храна и за лекарства.
За да приготвите коренището на куркума за използване като подправка, първо го сварете. След това оставете да изсъхне. След като изсъхне, го смилате на прах.
Коренището също е имало редица медицински употреби традиционно, включително за намаляване на възпалението.
