Как да дезинфекцирам маса за приготвяне на храна

Общ преглед

• Работно време: 10 минути
• Общо време: 30 минути

• Ниво на умения: Начинаещ

Броячът почти винаги е в премия за домашния готвач и по време на приготвянето на храненето може да изглежда, че става все по-малък и по-малък. Ето защо много от нас използват кухненска маса или остров за приготвяне на храна преди готвене. Но как можете да сте сигурни, че масата за приготвяне на храна е правилно хигиенизирана преди и след приготвянето на месо и зеленчуци?

Освен ако не сте избрали индустриален външен вид в кухнята си с всички повърхности от неръждаема стомана като професионална кухня, масите за приготвяне на храна могат да бъдат дърво, други метали като мед или алуминий, камък, керамични плочки или пластмасов ламинат. Ние ще покрием всеки един и ще ви помогнем да защитите семейството си от болести, предавани с храна, само с няколко продукта.

Преди да започнеш

Както знаете, повърхността за приготвяне на храна може да изглежда чиста, но въпреки това да изобилства от бактерии и вируси. Така че, важно е да разберете разликите между почистването, дезинфекцията и дезинфекцията на кухненските повърхности.

• Почистване: Процесът на отстраняване на видими отломки и замърсявания. Почистването може или не може да убие бактерии и микроби, но ще намали броя им и ще помогне за намаляване на риска от разпространение на вредни микроби.
• Дезинфекция: Дезинфекция се отнася до намаляване, но не до пълно унищожаване на броя и растежа на бактерии, вируси и гъбички до безопасни нива с помощта на химически агент или гореща вода между 170-180 ° F. Химикалите може да не са необходими, тъй като екстремната топлина най-малко 170 градуса F в съдомиялна машина или с помощта на парочистачка може да убие бактерии.
• Дезинфекция: Процесът на унищожаване на всички микроскопични организми (микроби, вируси, гъби) на повърхности. Дезинфекцията обикновено се постига чрез използване на одобрени от EPA химикали, които убиват организмите и предотвратяват разпространението им. Въпреки това, много от дезинфектантите не са безопасни за използване около приготвянето на храна, освен ако повърхностите не се изплакнат с прясна вода след дезинфекция.

Внимание

Много сайтове препоръчват да се дезинфекцират зоните за приготвяне на храна, като се напръскват с дестилиран бял оцет. Оцетът не е препоръчителен от EPA дезинфектант, но оцетната киселина в оцета разгражда почвата и има някои дезинфектанти, като променя структурата на зародишните клетки.

Ако решите да използвате оцет, изберете Почистваща сила бял дестилиран оцет, който съдържа шест процента оцетна киселина, а не друг оцет с по-ниска киселина. Имайте предвид, че оцетът може да повреди мрамор и някои незапечатани каменни повърхности.

Какво ще ви трябва

Оборудване / Инструменти

• Микрофибърни кърпи
• Мивка или леген
• Почистващ препарат за пара

Материали

• Хартиени кърпи за ръце
• Течност за миене на съдове
• Дървен сапун
• Топла вода
• Хлорен белина
• Дезинфекциращи кърпички
• Дезинфекциращи спрейове
• Дестилиран бял оцет
• Водороден прекис

Инструкции

Как да дезинфекцираме запечатани маси за приготвяне на дървена храна

1. Премахнете остатъците

   Използвайте кърпа от микрофибър или хартиена кърпа, за да избършете трохи и всички видими отломки на масата.

2. Смесете разтвор за почистване

   Смесете разтвор с гореща вода и няколко капки течност за миене на съдове в мивката или леген.

3. Изчисти масата

   Наситете микрофибърната кърпа със сапунения разтвор и изцедете, докато стане много влажна. Избършете внимателно цялата повърхност на масата. Често изплаквайте кърпата във водата и обръщайте особено внимание на ръбовете и пукнатините.

4. Използвайте дезинфектант

   След като масата е почистена, използвайте дезинфектант, спрей или разреден разтвор на хлорна белина и вода (1/3 чаша концентрирана белина на един галон вода), за да избършете повърхността. Уверете се, че използвате достатъчно количество, за да оставите повърхността мокра поне за четири до 10 минути.

5. Изсушете повърхността на въздух

   Оставете дезинфектанта да изсъхне на въздуха на повърхността. Не го избърсвайте.

6. Изплакнете масата

   След като масата изсъхне на въздух, ако планирате да я използвате отново веднага за приготвяне на храна, тя ще трябва да се изплакне с прясна вода. Много дезинфекциращи продукти, включително такива с хлорно белина, не са безопасни за използване в зоните за приготвяне на храна без допълнителна стъпка на изплакване след дезинфекция. Прочетете етикетите и следвайте указанията.

   Бакшиш

   Има продукти като SaniDate Sanityer за твърда повърхност и Purell Food Service Sanitizer, които са безопасни за използване върху повърхности за приготвяне на храна, без да се изплакват.

   Въпреки че не се преструват, че дълбоко почистват повърхностите, едноетапните дезинфектанти ще унищожат бактерии като Е. coli, салмонела и стафилококус ауреус върху пластмасови, запечатани дървени, каменни, плочки и ламинатни подготвителни маси. Продуктът е бързосъхнещ и е регистриран в EPA.

Как да санираме незапечатани маси за подготовка на дърво

Дървесината, която никога не е била обработвана с уплътнител, ще съдържа бактерии и гъбички, докато частиците храна и сокове се просмукват в процепите. Въпреки че никога не можете да дезинфекцирате незапечатаното дърво, можете да го почистите и да го дезинфекцирате, за да намалите нивото на бактерии.

1. Премахнете остатъците

   Използвайте кърпа от микрофибър, навлажнена с вода, за да изтриете видимите отломки и замърсявания от дървото.

2. Смесете разтвор за почистване

   За да почистите повърхността и да разредете броя на бактериите, смесете разтвор от дървесен сапун (сапунен сапун на Мърфи, сапун от Кастилия) и топла вода. Следвайте указанията на етикета на продукта за разреждане.

3. Избършете и изплакнете масата

   Потопете чиста кърпа от микрофибър в сапунения разтвор и избършете масата. Не пренасищайте дървото. Завършете, като потопите кърпата в чиста вода и избършете дървото, за да премахнете сапуненото фолио върху дървото.

4. Санирайте масата

   След като масата изсъхне, напръскайте с дестилиран бял оцет или 3 процента водороден прекис, за да помогнете за унищожаването на микроорганизмите.

Как да дезинфекцирам метални и пластмасови ламинатни подготвителни маси

Независимо дали имате маса от неръждаема стомана, алуминий, мед или пластмаса с ламинат, всички те могат да бъдат санирани след същите стъпки.

1. Премахнете остатъците и избършете

   Дезинфектантите ще работят много по-добре след почистване на масата. Използвайте кърпа от микрофибър, за да премахнете видимите трохи или парченца храна. Смесете разтвор от течност за миене на съдове и гореща вода и почистете добре повърхността. Изплаквайте кърпата често и не забравяйте да отстраните всички лепкави, мазни петна по повърхността.

   Завършете стъпката за почистване, като избършете с чиста кърпа от микрофибър, потопена в прясна вода.

2. Дезинфекцирайте повърхността

   Използвайте разтвор на хлорна белина и вода само върху пластмасов ламинат и неръждаема стомана (може да обезцвети други метали), търговски дезинфектант спрей или кърпичка или водороден прекис, за да дезинфекцирате или дезинфекцирате повърхността. Не забравяйте да използвате достатъчно спрей или кърпички, така че повърхността да остане влажна поне четири до 10 минути.

   Бакшиш

   Една кърпа за дезинфекция успешно ще дезинфекцира около три квадратни метра. Не се опитвайте да дезинфекцирате голяма подготвителна маса само с едно избърсване.

3. Изсушете на въздух и изплакнете

   Оставете дезинфектантния разтвор да изсъхне на въздуха на повърхността. Ако не сте използвали дезинфектант, който е одобрен за хранителни продукти, след като повърхността изсъхне, изплакнете с чиста кърпа, потопена в прясна вода.

Как да дезинфекцираме маси за приготвяне на храна от камък и керамични плочки

Масите от керамични плочки и плочки с камък са трайни и лесни за почистване, ако камъкът е запечатан. Но дори и камъкът, който е запечатан, може да бъде гравиран от силни киселини, използвани за приготвяне на храна като цитрусов сок, оцет и вино и от сурови химикали като хлорна белина с пълна сила и амоняк.

За да улесните почистването, следвайте указанията на производителя за повторно запечатване на каменни плотове след няколко години нормално износване.

1. Премахнете остатъците и почистете със сапун и вода

   Винаги започвайте с премахване на видимите парчета храна и след това почиствайте повърхността на масата с кърпа от микрофибър, потопена в разтвор на гореща вода и няколко капки течност за миене на съдове.

2. Санирайте и дезинфекцирайте

   Използвайте търговски дезинфектант спрей или кърпичка, който посочва на етикета на продукта, че е безопасен за повърхности от камък и керамични плочки. Използвайте достатъчно количество продукт, така че повърхността да остане влажна поне четири до 10 минути. Оцетът и хлорното избелващо средство не са подходящи за камъни, защото могат да офортят повърхността.

   Въпреки това, хлорен избелващ и воден разтвор може безопасно да се използва за почистване на масите за подготовка на керамични плочки и фугиращата смес между плочките.

3. Изсушете на въздух и изплакнете

   Оставете повърхността да изсъхне на въздух и след това изплакнете с микрофибърна кърпа, потопена в чиста вода, освен ако не сте използвали дезинфектант, обозначен като безопасен за храни.

Източници на статииdesign-jornal.com използва само висококачествени източници, включително рецензирани проучвания, за да подкрепи фактите в нашите статии. Прочетете редакционния ни процес, за да научите повече за това как проверяваме фактите и поддържаме съдържанието си точно, надеждно и надеждно.

1. Почистване и дезинфекция на Вашето съоръжение. Центрове за контрол и профилактика на заболяванията

Показване на цялата статия