Въпреки слуховете, че веселите, ярки слънчогледи са отровни, няма истина в твърдението. Слънчогледите са не само напълно безопасни за хората, но и нетоксични за кучета, котки и коне, според ASPCA. Ето защо, ако вашият домашен любимец започне да блъска внимателно вашите внимателно култивирани градински слънчогледи - или ако случайно открие някои, които растат в дивата природа, можете да бъдете сигурни, че няма да настъпи вреда.
Някои хора обаче съобщават, че изпитват контактен дерматит при боравене със слънчогледи. Ако случаят е такъв, може да развиете червен, сърбящ обрив.
Как да използвам слънчогледа
Слънчогледите не само не са отровни, но цветята могат да се използват в най-различни приложения, освен просто оформяне на градина или, в случай на подрязване, стая в дома ви. От стъблото до венчелистчето слънчогледът може да се използва в редица кулинарни приложения.
- Кълнове: В началото на жизнения цикъл на слънчогледа можете да берете кълновете и да ги използвате като микрозелени. Кълновете са с високо съдържание на цинк, витамини от група В, витамин Е. За да отглеждате кълнове от слънчоглед, накисвайте слънчогледовите семена с черупки за 24 часа и след това ги засаждайте в плитък съд, пълен с пръст.
- Корени: Тук се появява друг мит. Корените на слънчогледа често се рекламират като артишок от Йерусалим, известен също като слънчоглед или слънчоглед. Това обаче всъщност са коренът на Helianthus tuberosus, свързано растение. Обикновени слънчогледи, Helianthus annuus, също имат годни за консумация корени и могат да бъдат нарязани и потопени в гореща вода за приготвяне на чай.
- Стръкове: Накълцайте стръковете на младо, нежно растение и ги добавете към салати за вкус, подобен на целина. Дръжките са най-добри от млади растения, тъй като зрелите слънчогледи имат по-меки, по-малко апетитни дръжки.
- Листа: Слънчогледовите листа могат да се използват като други видове зеленина. Измийте ги, отстранете здравите централни ребра и използвайте зелените в салата или запържете. Листата също могат да се приготвят на пара като зелени и да се подправят с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Венчелистчета: Слънчогледовите листенца са напълно годни за консумация, но нямат най-добрия вкус. Много хора смятат, че венчелистчетата на слънчоглед имат горчив вкус, но те могат да добавят дълбочина на вкус и засилване на цвета на суровите ястия, като салата. Освен това, когато слънчогледът е в стадий на пъпка, той може да бъде събран и изяден. Свалете горчивото зелено около дъното и след това запарете цялата пъпка.
- Семена: Когато слънчогледовата глава стане жълта или кафява (срещу зелена), дискът на гърба ще бъде пълен със семена за събиране. Нарежете стъблото на около сантиметър под главата и го поставете на сухо място. Разтрийте семената от главата с ръце, издухайте плявата и оставете семената да изсъхнат, преди да ги съхранявате в херметически затворен съд за два до три месеца в килера. Можете да изпечете слънчогледовите семена, като ги накиснете във вода за една нощ и след това разнесете семената върху лист за печене и ги изпечете при 300 градуса F за 30 до 40 минути. Можете също да смилате слънчогледовите семена, за да направите масло от слънчогледово семе, популярна алтернатива на фъстъченото масло, което работи добре за тези с алергии към ядки. Алтернативно, семената могат да се използват и за хранене на птици.
