Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кардамон (Elettaria кардамон) принадлежи на джинджифила (Zingiberaceae) семейство. Отглеждан заради своята лъскава текстурирана зеленина и годна за консумация, кардамон е остра, ароматна, тревиста многогодишна растение. Името на рода идва от елетари, народното наименование на това растение в Малабар, Индия. Растения от Елетария родът е коренищни вечнозелени растения, които имат изправени стъбла с два реда листа, които са линейни до копиевидни. По-конкретно, "кардамон" идва от латинизацията на гръцката дума кардамом.
Кардамонът има дебели коренисти коренища, които създават изправени издънки, които носят дълги, тесни, тъмнозелени листа. На открито в тропически климат кардамонът може да расте на стъбла, подобни на тръстика, високи от 6 до 15 фута. Листните издънки имат линейно-ланцетни листа, всеки с форма на меч и дълъг около 24 инча. В края на пролетта или лятото безлистните цъфтящи стъбла се разпространяват от основата и дават бели до жълтеникаво-бели цветя, напомнящи на орхидеи, с лилаво-лилави жилки и розови или жълти полета. В зависимост от сорта, обезкосмените стъбла са или хоризонтални, изправени или някъде между тях. Докато стъблата не са ароматни, тези 1 до 2 инча дълги цъфтежи отстъпват място на малки, ароматни, бледо жълтеникаво-зелени плодови шушулки. Всяка продълговата, тънкостенна, гладкокожа шушулка е с дължина около 3/4 инча и съдържа 15-20 ароматни черни до червеникавокафяви семена. Шушулките и семената вътре съставляват любимата подправка, известна още като "кардамон", използвана в много ястия и напитки.
| Ботаническо име | Elettaria cardamomum |
| Често срещано име | Кардамон, Кардамон, Кардамум, Зелен кардамон, Истински кардамон |
| Тип растение | Тревисто, вечнозелено, коренищо многогодишно растение |
| Зрял размер | 6 - 15 фута висок, 4 - 10 фута широк на открито, 2 - 4 фута висок на закрито |
| Излагане на слънце | Част до пълна сянка |
| Тип на почвата | Loam |
| РН на почвата | 5,1 - 5,5 (силно киселинни), 6,1 - 6,5 (слабо киселинни) |
| Bloom Time | От април до май |
| Цветен цвят | Бяло или жълтеникаво |
| Зони на издръжливост | 10-12, USDA |
| Роден район | Азия (Индия, Бирма и Шри Ланка) |
| Токсичност | Нетоксичните, семенните шушулки и семената са годни за консумация подправки |
Грижа за растенията Кардамон
Роден в тропическите райони на Индия, Бирма и Шри Ланка, Кардамон често се среща в тропическите мусонни гори на Западните планини Ghat в района Малабар в югозападна Индия, където се получават около 150 инча дъжд годишно. Кардамонът се отглежда и в други тропически райони по света, като се натурализира в Танзания, Виетнам и Централна Америка (Коста Рика и Гватемала). За да дадете на растението кардамон подобни условия, засадете го в годна за консумация градина с други устойчиви на сянка билки, зеленчуци или зеленчуци или в дъждовна градина, където толерира влажна почва. Издръжлив в зони от 10 до 12 на USDA, това тревисто многогодишно растение също е добро за отглеждане в контейнери.
Светлина
Придайте частична сянка на кардамон до пълна сянка. Избягвайте засаждането на пряко слънце. Вместо това го оставете да процъфтява под сянката на високи дървета в горещи, влажни и постоянно влажни условия, подобни на родните дъждовни гори.
Почва
Отглеждайте в плодороден компост за засаждане на глинеста основа. Ако засаждате на ярка нефилтрирана светлина с висока влажност, добавете листна плесен или гранулирана кора към почвата. Тъй като кардамонът се нуждае от тропически условия, за да произведе оптималното количество плодове, той може да вирее особено добре под стъкло.
Вода
Мъгла често с дъждовна вода; поливайте редовно, но не преливайте. Кардамонът се справя най-добре на места, където условията са стабилни целогодишно, без много промени в температурата, обема на дъжда, влагата в почвата или излагането на естествена светлина.
Температура и влажност
Цветята и плодовете ще растат само в тропически условия, така че растенията, където дневните температури рядко падат под 72 градуса по Фаренхайт. Растежът на растенията ще пострада най-драстично, ако температурите достигнат под 50 градуса по Фаренхайт. В полутропичен или умерен климат отглеждайте кардамон на закрито в отопляема оранжерия или на топло сенчесто влажно място като гореща, парена баня. Докато цветята и плодовете рядко ще растат на закрито, кардамонът може да направи много привлекателно стайно растение. Поставете саксията върху голяма чинийка с постоянно влажни камъчета. Стайното растение ще нарасне много по-малко, отколкото на открито, до скромни 2 до 4 фута високи.
Прибиране на реколтата
Начинът да съберете това растение за това, от което се нуждаете, за да създадете подправката Кардамон, е да изберете ръчно всяка семенна шушулка или плод. Това може да е много работа, но ако особено обичате подправката, си струва усилията.
Берете, когато семенната шушулка започва да се разделя. Така знаете, че са узрели и са готови за събиране. Освен това, семенната шушулка трябва лесно да се отдръпне от растението, когато дърпате влекач.
Използва
Според Ботаническата градина на Мисури и други източници, Кардамон е третата най-скъпа подправка по тегло, точно зад шафрана и ванилията. Семена от кардамон, цели или смлени, често се използват в индийската и азиатската кухня. Има дълга история на търговия и потребление, плодове се търгуват в Индия повече от 1000 години. В началото на 1900 г. германският сеяч за кафе Оскар Маджус Клофер въвежда кардамон в Гватемала. До около 1980 г. Индия беше най-големият производител и износител на кардамон, докато Гватемала стана номер 1.
Докато кардамонът се използва по целия свят, някои от основните потребители са в страните от Близкия изток, където подправката често се добавя към чая и кафето, и в страните от Скандинавия, където тя често се добавя като ароматизатор към хлебните изделия. Като основна съставка на къри на прах, Кардамон може да се използва за ароматизиране на ориз, месо, зеленчуци, ликьори и сладолед. Гватемала и Мексико сега го използват за ароматизиране на дъвки. Използва се също за лечение на проблеми със стомаха / пикочните пътища, астма, бронхит, сърдечни проблеми, лошо храносмилане, гадене, възпалено гърло, депресия, кожни заболявания и лош дъх. Извън кулинарната и лечебна употреба, кардамонът може да бъде включен и в козметиката и парфюмерията.
Подрязване
За да подрежете растението кардамон, през пролетта премахнете зацъфтелите стъбла.
Размножаване
Размножава се чрез разделяне на кореновата топка / коренището или чрез семена. Оставете шушулките със семена да изсъхнат върху растението, след това ги отворете, за да съберете семената. Тъй като семената не се съхраняват добре или много дълго, засявайте ги възможно най-скоро.
Чести вредители и болести
Докато растението кардамон обикновено е без вредители и болести, то може да бъде засегнато от трипс или от вирус. Внимавайте за тези проблеми, но най-вече се насладете на експерименти с това уникално растение и добавяне на малко подправка към вашата билкова градина.
9-те най-добри билкови градински комплекта от 2021 година
