Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
The Амарантус родът е сложен, включващ най-малко 75 едногодишни и многогодишни видове, които лесно се кръстосват и хибридизират. Днес повечето градинари са запознати с видовете като декоративни растения и мнозина дори не осъзнават, че амарантите са и годни за консумация растения, които могат да се отглеждат заради техните зърноподобни семена и годни за консумация листа. Всъщност това някога беше основната причина амарантът да служи като основен елемент в домашните градини на вили. В исторически план използването на амарант като декоративно растение е сравнително скорошно развитие.
Ядливият амарант често се отглежда за изобилието от малки семена, които висят в пискюли от върха на растението, след като атрактивните червени цветя избледняват. Насипното семе се използва като „зърно“ в каши или се добавя като сгъстител към супи и яхнии. Семената са изключително питателни и опаковани с протеини, с леко орехов вкус. Можете също да използвате листата на амаранта като листни зеленчуци; вкусът е подобен на спанака и може да се използва по същия начин като много други листни зеленчуци, особено в смесени зелени салати.
Ако консумацията е целта, изберете едногодишни сортове амарант, предлагани на пазара като годни за консумация. Почти всички амаранти са годни за консумация, включително любовни лъжи-кървене и дори обичайните плевелни форми край пътя. Но тези, които се продават като годни за консумация сортове, се избират заради доброто им производство на семена и особено вкусните листа.
Амарантът е роден в Северна Америка и Централна Америка и обикновено се засажда от семена веднага щом отмине последната слана през пролетта. Ако сте нетърпеливи за ранна реколта, можете да започнете семената на закрито до осем седмици по-рано. Ако искате да приберете растенията за семена, ще отнеме около 12 седмици, докато растенията достигнат пълна зрялост. Листата могат да бъдат събрани в рамките на няколко седмици след засаждането на открито.
| Ботаническо име | Амарантус |
| Общи имена | Амарант, амарант, прасе |
| Тип растение | Тревисти едногодишни |
| Зрял размер | Висока 2-5 фута, широка 1-2 фута |
| Излагане на слънце | Пълно слънце, полусянка |
| Тип на почвата | Влажен, но добре дрениран |
| РН на почвата | Неутрален до киселинен |
| Bloom Time | Лято, есен, ранна зима |
| Цветен цвят | Червено, бордо, розово, оранжево, зелено |
| Зони на издръжливост | 2-11 (USDA) |
| Роден район | Северна Америка, Централна Америка |
| Токсичност | Нетоксичен |
Грижа за амарант
Амарантът расте добре във всяка средна добре дренирана почва и трябва да сте сигурни, че избраният от вас сайт има добър дренаж и циркулация на въздуха. За да осигурите непрекъснато производство, е добра идея да засаждате на всеки две до три седмици, започвайки седмица или две след последната дата на замръзване във вашия регион.
Докато растенията амарант са високи, те не са непременно широки или храстовидни, така че можете да се измъкнете, като ги засадите на разстояние от 10 до 18 инча. Колкото по-близо можете да ги приближите, толкова по-добре изглеждат, след като са напълно израснали. В същото време те се нуждаят от достатъчно пространство, за да осигурят добра циркулация на въздуха.
Светлина
Амарантът се справя най-добре при пълно слънце в северната част на ареала си, но при топъл южен климат може да се възползва от известна сянка следобед. Като цяло се стремете да давате на растението си поне шест часа слънчева светлина на ден.
Почва
Амарантът расте добре в средни почви и дори ще расте адекватно в бедни почви. Само плътни глинести смеси вероятно са напълно неподходящи за амарант, въпреки че много богатите почви могат да възпрепятстват цъфтежа и производството на семена.
Вода
Растенията амарант имат средни нужди от вода, изискващи не повече от 1 инч седмично. Внимавайте да не прекалявате с водата на растението си, или рискувате да изгние корените или гъбичните заболявания.
Температура и влажност
За разлика от други листни зелени зеленчуци, амарантът е доста щастлив в жегата. Много видове са местни в южната част на САЩ и Мексико, така че можете да очаквате да процъфтяват дори когато температурите са необичайно топли.
Тор
Амарантът не изисква допълнително хранене. Всъщност прекомерният азот (често срещан в торовете) може да доведе до това растенията да станат крака и по-малко подходящи за прибиране на реколтата.
Амарантови сортове
Разновидностите на амаранта могат да варират от гиганти с височина 8 фута до по-малки растения от 1 до 2 фута, по-подходящи само за събиране на листа. Трябва да отглеждате по-големи растения, специално отглеждани за техните семена, ако искате зърното амарант. Някои популярни сортове включват:
- Червенолистен амарант (Трицветен амарант): Този сорт има особено питателна зеленина, която има вкус на леко остър спанак. „Разтопен огън“ и „Палто на Джоузеф“ са популярни сортове от този вид.
- „Бургундия“ (А. хипохондриак): Зашеметяващи лилави листа, червени цветя и бели семена украсяват този сорт.
- ‘Hopi Red Dye’ (A. cruentus): Вид наследство, той произвежда отлични богати на протеини черни семена.
Размножаващ се амарант
Благодарение на обилните си семена, растенията амарант лесно ще се самосеят в градината. Тъй като те поникват през пролетта, доброволците могат да бъдат изтънени на разстояние от около 10 до 18 инча един от друг, или внимателно да бъдат изкопани и трансплантирани другаде. Също така е възможно да съберете част от семената през есента и да ги пресадите следващата пролет. Имайте предвид обаче, че ако първоначалните растения са били хибриди, доброволческите разсад може да не се „сбъднат“ и да изглеждат по-различно от растението майка.
Как да отгледаме амарант от семена
Когато засаждате амарант на открито, сейте семена на разстояние около 4 инча, като едва ги покривате с пръст. Покълването обикновено отнема седем до 14 дни. Докато поникнат, изтънете растенията на разстояние от 10 до 18 инча.
Ако стартирате семена на закрито, можете да използвате обща смес за стартиране на семената и да се уверите, че втвърдявате разсада, преди да ги разсадите на открито. Средната външна температура трябва да достигне около 55 градуса по Фаренхайт, преди да можете успешно да засадите разсад на открито.
Прибиране на реколтата от Амарант
Можете да съберете както листата, така и зърната от всеки амарант, но ако целта ви е ядливо растение, изберете сорт, специализиран за това. Някои видове амарант се предлагат на пазара като най-добри за производство на семена, докато други се отглеждат заради атрактивните си, вкусни листа. Независимо от вашия сорт, листата на амарант могат да бъдат събрани по всяко време. Малките листа са по-нежни, но по-големите листа имат по-пълен вкус. Големият размер и топлината няма да вгорчат листата на амарант, както често се случва с други листни зеленчуци, така че можете да прибирате по всяко време през сезона.
Когато прибирате листата на растението, не забравяйте да оставите короната непокътната, както и някои листа около върха, така че растението да може да продължи да расте. Освен това можете да отрежете цялото растение на нивото на земята, когато то е високо между 1 и 2 фута. Възможно е то да се появи отново за друга реколта, въпреки че рискувате да въведете вредители в отвореното стъбло.
За да съберете зърна от амарант, оставете растението да стигне чак до цъфтежа. Следете цветята, докато цъфтят и започват да отмират. Преди да станат кафяви, отрежете цветята и ги поставете в торбички, където ще изсъхнат. Разклатете торбата, след като изсъхнат, или почукайте семената върху плат. Изплакнете изсушената семенна плява и се насладете на реколтата от зърно. Амарантът е особено добър в каша, която съдържа и други зърнени храни, като просо и киноа.
Често срещани вредители / болести
Амарантът може да стане жертва на много от същите вредители и болести, които засягат други зеленчуци. Чести са листни въшки и бълхи; инсектицидните сапуни са добро лекарство за първите, а покриващите плаващи редове ще предпазят растенията от вторите. Избягвайте да използвате търговски пестициди с „изчакайте да вземете“ или друг вид предупреждение относно консумацията. Много от тези видове пестициди са широкоспектърни, предназначени да елиминират множество насекоми и могат да съдържат съставки, които не са предназначени за поглъщане от хората.
Кореновото гниене може да бъде проблем и в мокра, плътна почва или в периоди, когато валежите са чести и обилни. След като се появи гниене на корените, растението трябва да се отстрани. Най-добрата ви защита срещу проблема е поддържането на добре дренираща почва и не преувеличаването на растението.
