Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако смятате, че тиквите са само за декорация или че тиквеният пай излиза от консерва, вероятно никога не сте знаели какво лечение може да бъде отглеждането на собствените ви тикви. В тиквите има много разнообразие. И е важно да помислите за какво ще използвате тиквата за готвене или дърворезба - когато планирате какво да отглеждате или купувате. Изборът между дърворезба на тикви и готвене на тикви всъщност е много практичен: Карвингът на тиквите трябва да изглежда добре и да бъде доста лесен за разрязване, докато готвенето на тикви трябва да има приятен вкус и текстура. Следните съвети ще ви помогнат да изберете правилната тиква.
Крайното ръководство за тиковете и избора на тикви
Как да берем тиква
Независимо от вида на тиквата, която търсите, има някои основни насоки за избор на добра.
- Тиквите са готови за прибиране на реколтата, когато лозята започнат да изсъхват и тиквите придобият очаквания цвят - оранжев, бял или хибриден. Не избирайте тиквата си твърде рано, защото тя ще спре да променя цвета си, след като бъде изрязана.
- Напълно зрялата тиква трябва да е достатъчно твърда за краткосрочно съхранение. Проверете дали кожата е достатъчно се втвърдила преди бране, като я натиснете с нокът; това не трябва да напуква кожата.
- Внимателно проверете тиквата за меки петна и тъмни синини. Не забравяйте да погледнете дъното на тиквата. Най-малкият псевдоним може да бъде достатъчен, за да влезе в болест. И след като една тиква започне да гние, тя може да тръгне надолу доста бързо.
- Никога не вземете и не носете тиква за стеблото. Това не е дръжка. Стъблото може лесно да се отчупи, оставяйки тиквата с отворена рана, която предизвиква инфекция и гниене. Това също може да доведе до изпускане и разделяне на тиквата.
Съвети за бране на тикви за издълбаване
Можете да издълбаете всякакъв вид тиква, кратуна или тиква. Добрата тиква за дърворезба трябва да бъде твърда и здрава. Помислете за тези съвети, които да ви помогнат да изберете тиква за дърворезба:
- Идеалната тиква за дърворезба трябва да има черупка, която е достатъчно твърда, за да защити тиквата, но все пак ви позволява да прокарате нож през нея. Избягвайте тикви с черупки, които се чувстват твърди като парче дърво. Може да бъде много трудно и дори опасно да се опитате да пробиете особено твърди черупки.
- Не искате дърворезба тиква с особено дебели стени, тъй като това може да блокира светлината отвътре и да затъмни детайлите от дърворезба. Почукайте тиквата внимателно и се вслушайте в кух звук. Липсата на кух звук може да означава, че стените са много дебели. Също така повдигнете тиквата, за да сравните колко е тежка с тикви с подобен размер. Колкото по-тежка е тиквата, толкова по-дебели са стените. Ако се окажете с дебелостенна тиква, можете да обръснете стените отвътре.
- Формата на тиквата зависи от вашия вкус. Но все пак е важно да тествате, за да видите дали вашата тиква има балансирана основа, върху която да седне, така че да не се търкаля, когато я показвате. Освен това имайте предвид, че високите, продълговати сортове са склонни да бъдат по-строги отвътре, поради което е трудно да се правят точни разфасовки.
- Не избягвайте изцяло малките сортове тиква. Те са чудесни за изрязване на децата и за използване като декорация. „Wee-B-Little“, „Baby Bear“ и бялото „Baby Boo“ са очарователни разновидности.
- Белите сортове тикви, като „Lumina“, могат да придадат призрачен вид на вашия фенер. Те също могат да бъдат боядисани по-лесно от оранжевите тикви.
Съвети за бране на тикви за ядене
По-малките сортове тиква са предпочитани за готвене. Те имат плътна плът с гладка текстура и високо съдържание на захар. Вземете под внимание следното, когато готвите и ядете тикви:
- Готвенето на тикви обикновено тежи между 4 и 8 килограма.
- Черупките на тиквата стареят с напредване на възрастта, но месото обикновено остава непокътнато и става по-сладко. Така че не се отбягвайте от скучна тиква, освен ако не е наранена или дефектна.
- Можете да печете и да ядете семената на всеки сорт тиква.
- Много сортове за готвене имат имена, които ви уведомяват, че са предназначени за пълнене на пайове, като например „Малка захарна тиква“ или „Нова Англия пай тиква“.
- Освен традиционните тиквени пайове, има и няколко други сорта, специално отгледани за готвене. Те включват „Baby Pam“, „Autumn Gold“ и „Ghost Rider“. Бялата тиква "Lumina" може да се използва и за готвене. Въпреки че външната му обвивка е призрачно бяла, месото й все още е ярко оранжево.
- Сортът „Rouge Vif D’Etampes“ е вкусен, но много труден за черупки.
- Crookneck тикви, известни също като crookneck тиква, са дълги и извити с луковичен край. Гладката им тен е по-лесна за белене от другите тикви, а оранжевата им плът е ароматна и не е жилава.
- Често можете да използвате зимни скуоши като заместител на готвенето на тикви. По-специално тиквата от Butternut се появява в много рецепти като алтернатива.
