Как да изсушите и съхранявате вашите пресни градински билки

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Общ преглед

• Работно време: 1 ден, 6 часа
• Общо време: 2 седмици

• Ниво на умения: Средно

Билките от вашата градина са най-добри, когато се използват пресни, но винаги има повече, отколкото можете да използвате за един сезон. Сушените билки от вашата градина предлагат следващото най-добро нещо за прясно. Сушенето на въздух е не само най-лесният и най-евтиният начин за сушене на пресни билки, но този бавен процес на сушене може също да помогне да се запазят етеричните масла от билките, което помага да се запази вкусът им.

7 билки, които имат добър вкус, когато се сушат

Най-добрите билки за сушене

Сушенето на въздух работи най-добре с билки, които нямат високо съдържание на влага, като залив, копър, риган, риган, розмарин, лятна чубрица и мащерка. За да запазите най-добрия вкус на тези билки, трябва или да разрешите да ги изсъхне по естествен начин или използвайте хранителен дехидратор. Микровълнова фурна или фурна, поставени на ниско ниво, може да изглеждат като удобен пряк път, но те всъщност готвят билките до степен, намалявайки съдържанието на масло и вкуса. Използвайте тези уреди само в краен случай.

Ако искате да запазите билки със сочни листа или високо съдържание на влага, като босилек, див лук, мента и естрагон, можете да опитате да ги изсушите с дехидратор, но за най-добро запазване на вкуса, помислете за замразяването им. Това е лесно да се направи и дори по-бързо от сушенето.

Кога да събирате билките си за сушене

Когато сте готови да направите окончателно подстригване на вашите билки за сезона:

• Берете билки, преди да цъфтят за най-пълния вкус. Ако сте прибирали клони през целия сезон, вашите растения вероятно никога няма да имат шанс да цъфтят. До края на лятото обаче дори билките, които още не са цъфнали, ще започнат да намаляват, когато времето се охлади. Това е подходящ момент да започнете да събирате и сушите билките си.
• Нарежете клони в средата на сутринта. Оставете сутрешната роса да изсъхне от листата, но вземете преди растенията да изсъхнат на следобедното слънце.
• Не режете цялото растение, освен ако не планирате да го замените. Никога не трябва да намалявате с повече от две трети или да премахвате повече от около една трета от клоните на растението едновременно.

Веднъж изсушени и съхранявани в херметически затворени контейнери, билките ще запазят добър вкус до една година.

Какво ще ви трябва

Оборудване / Инструменти

• Резачки или градински ножици
• Херметически затворени контейнери
• Струнни или гумени ленти

Материали

• Плик
• Етикети на контейнери
• Хартиени кърпи

Инструкции

Как да изсушите пресни билки

1. Съберете изрезки

   Съберете изрезките си и ги поставете в хартиена торбичка.

2. Монитор след две седмици

   Проверете след около две седмици, за да видите как напредват нещата. Продължавайте да проверявате седмично, докато билките ви изсъхнат достатъчно, за да се ронят и са готови за съхранение.

   

3. Премахнете сухи или болни листа

   Отстранете всички сухи или болни листа от нарязаните билки. Пожълтели листа и листа, забелязани от болести, не си струва да се сушат. Вкусът им вече е намален от стреса на сезона.

4. Разклатете клони

   Разклатете клоните внимателно, за да премахнете всички насекоми. Винаги има стопаджии и тъй като няма да миете старателно стъблата, отървете се от колкото можете повече в момента.

   

5. Уверете се, че билките са сухи

   Ако сте събрали билките си, докато растенията са сухи, трябва да можете просто да се отърсите от излишната почва. Изплакнете с хладка вода само ако е необходимо и подсушете с хартиени кърпи. Закачете или поставете клончетата на билката там, където ще получат достатъчно циркулация на въздуха, за да могат бързо да изсъхнат. Мокрите билки ще мухлясат и ще изгният.

6. Премахнете долните листа

   Премахнете долните листа по долния сантиметър или така на стъблото. Можете да използвате тези листа пресни или да ги изсушите отделно.

   

7. Свържете стъблата заедно

   Свържете четири до шест стъбла заедно и завържете като куп. Можете да използвате връв или ластик. Сноповете ще се свият, докато изсъхнат и гумената лента ще се разхлаби, затова проверявайте периодично, за да се уверите, че снопът не се плъзга. Ако се опитвате да изсушите билки, които имат високо съдържание на вода, направете малки снопчета, така че те да получат въздушен поток между клоните и да не изгният.

   

8. Пробийте дупки в чантата

   Надупчете или изрежете дупки в хартиен плик, след което етикетирайте торбата с името на билката, която сушите.

9. Поставете билка нагоре

   Поставете снопа от билки с главата надолу в торбата. Можете да включите свободните листа, които сте премахнали от долния сантиметър на стъблата, ако искате.

10. Сигурна чанта

    Закрепете чантата, като съберете края около снопа и го завържете затворен. Уверете се, че билките не са претъпкани вътре в чантата.

11. Закачете чантата с главата надолу

    Закачете чантата с главата надолу в топла, проветрива стая.

Как да съхранявате билки

След като завършите процеса на сушене:

1. Съхранявайте билки в херметически затворени контейнери

   Съхранявайте сушените си билки в херметически затворени контейнери. Малките бурканчета за консерви работят добре. Найлоновите торбички с цип също ще работят. Вашите билки ще запазят повече вкус, ако съхранявате листата цели и ги смачквате, когато сте готови да ги използвате.

2. Контейнери за етикети и дати

   Маркирайте и датирайте вашите контейнери.

3. Изхвърлете всякакви мухлясали билки

   Изхвърлете всички изсушени билки, които показват най-малкия признак на мухъл. Само ще се разпространи.

4. Поставете контейнерите на хладно и сухо място

   Поставете контейнерите на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Сега има бурканчета с цвят на кехлибар, предназначени да блокират слънчевата светлина.

   

Съвети за използване на сушени билки

Можете да започнете да използвате вашите билки, след като процесът на сушене и съхранение приключи:

• Когато искате да използвате билките си в готвенето, просто извадете стъбло и натрошете листата в саксията. Трябва да можете да разхлабите листата, като прекарате ръката си по стъблото.
• Използвайте около 1 чаена лъжичка натрошени сухи листа вместо една супена лъжица пресни билки.
• Сушените билки се използват най-добре в рамките на една година. Тъй като вашите билки губят цвета си, те също губят вкуса си.

Гледайте сега: Как правилно да съхранявате прясна кинза

Източници на статииdesign-jornal.com използва само висококачествени източници, включително рецензирани проучвания, за да подкрепи фактите в нашите статии. Прочетете редакционния ни процес, за да научите повече за това как проверяваме фактите и поддържаме съдържанието си точно, надеждно и надеждно.

1. Сушене на билки. Разширение на държавния университет в Орегон

2. Thamkaew, Grant, et al. Преглед на методите за сушене за подобряване на качеството на сушените билки. Критични отзиви в науката за храните и храненето, 2020, стр. 1-24., Doi: 10.1080 / 10408398.2020.1765309

Показване на цялата статия

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!