Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Общ преглед
- Работно време: 30 минути
- Общо време: 1 ден, 1 час
- Ниво на умения: Начинаещ
Чугунът е вековен материал, който е обичан от професионалистите и домашните готвачи заради способността му да провежда равномерно топлината и да задържа топлината. Тази способност позволява на храните да се готвят при по-ниска температура и оставя храни с влажен интериор и чудесно дебели корички.
От разнообразни стилове на съдове за готвене до скари на открито, чугунът е универсален и може да се използва с газови, електрически и керамични плотове, фурни и открити огньове. Повечето чугунени съдове за готвене, предлагани за продажба днес, са предварително подправени, за да не залепнат храните. Но дори и при правилно почистване и грижи, ще дойде време, в което съдовете за готвене трябва да бъдат преосмислени.
Научете как да почиствате и да се грижите за чугун, да подмладявате ръждясалите зони и да препрограмирате съдовете за дълги години само с няколко прости продукта.
Внимание
Чугунът трябва да се пере на ръка. Никога не трябва да се поставя в съдомиялна машина. Прекомерното количество вода и суровият препарат ще отстранят маслата от съдовете за готвене и ще му позволят да ръждяса.
Какво ще ви трябва
Оборудване / Инструменти
- Неабразивна гъба или кърпа
- Неабразивен скрепер от пластмаса
- Съдомиялна кърпа
- Найлонова четка за търкане с твърд косъм
Материали
- Течност за миене на съдове
- Хартиени кърпи
- Растително масло
- Сода за хляб
- Лимонов сок
- Пластмасова обвивка или найлонова торбичка
Инструкции
Как да почистите чугунени съдове за готвене след готвене
Ако вашите съдове за готвене са добре подправени, почистването става много бързо и лесно. Решетките за вафли, чугунени скари и декоративни парчета могат да бъдат почистени, като използвате следните стъпки.
-
Оставете чугуна да се охлади
Оставете чугунения тиган или решетката да се охлади леко преди почистване.
Внимание
Никога не потапяйте горещ чугунен съд в мивка с хладка вода. Бързата смяна на температурата може да доведе до отслабване и дори счупване на тигана.
-
Избършете, докато все още е топло
Докато чугунът е все още топъл, използвайте суха хартиена кърпа, за да избършете остатъците от храна или излишното масло върху повърхността за готвене.
-
Отстранете безопасно заклещените храни и мазнини
Тъй като чугунът може да ръждясва, не трябва да се оставя да се накисва във мивка с вода, за да се отстрани залепналата храна. Използвайте неабразивен пластмасов скрепер, за да почистите остатъците от храна. Не използвайте стоманена вълна или метален скрепер, които могат да повредят подправената повърхност.
Ако тиганът се чувства лепкав или мазен, използвайте няколко капки течност за миене на съдове върху неабразивна гъба или кърпа, за да изтриете тигана след отстраняване на парченца храна.
Внимание
Никога не позволявайте чугунени съдове да се накисват във вода за продължителен период от време. Накисването премахва цялото масло, което подправя тигана и предотвратява залепването на храната. Отстраняването на маслото може да доведе до корозивна ръжда.
-
Изплакнете добре
Изплакнете вътрешността и външността на тигана или двете страни на решетката на скара в гореща вода, за да отстраните остатъците от сапун.
-
Изсушете веднага
Веднага изсушете парчетата чугун с хартиени кърпи или мека кърпа. Никога не оставяйте чугуна да изсъхне на въздух.
За да сте сигурни, че чугунът е напълно сух, преди да съхранявате, поставете съдовете за готвене върху нагревателния елемент на плота, настроен на средно ниско ниво или в топла фурна, настроена на 250 до 300 градуса по Фаренхайт за пет до 10 минути. Изключете котлона и оставете чугуна да се охлади напълно, преди да съхранявате …
-
Леко препрограмиране, ако е необходимо
Ако смятате, че съдовете за готвене трябва да бъдат преосмислени, особено след измиване с течност за миене на съдове, това трябва да се направи преди нагряването на чугуна да изсъхне. Добавете 1/2 чаена лъжичка растително масло към вътрешността на тигана и използвайте хартиени кърпи, за да го разпределите равномерно по цялата повърхност. Втрийте маслото в повърхността, докато се абсорбира.
Загрейте омасления чугун върху плота за готвене или във фурната за пет до 10 минути и оставете да се охлади, преди да съхранявате.
Как да възстановите и преработите ръждивия чугун
Ако имате достатъчно късмет да намерите малко реколта чугун, но той е покрит с ръжда, обикновено може да бъде спасен, ако ръждата не е нарушила целостта на парчето. След като ръждата е погълнала желязото, за да създаде дупки или е причинила усещане за изтъняване на ютията, е настъпила твърде голяма щета, за да се спасят съдовете за готвене.
-
Изстържете ръждата
Използвайте неметално стъргало, за да отстраните възможно най-много хлабава ръжда. Направете тази стъпка навън, ако е възможно, за да предотвратите оцветяването на частици ръжда на други повърхности.
-
Създайте паста за отстраняване на ръжда
Смесете паста от лимонов сок и сода за хляб, като смесите една супена лъжица лимонов сок с една чаша сода. Удвоете партидата, ако е необходимо, за да има достатъчно, за да покрие всички ръждясали области.
-
Нека пастата работи
Нанесете пастата от сода за хляб върху ръждясалите места и покрийте с найлоново фолио или поставете съдовете за готвене в запечатваща се найлонова торбичка. Оставете пастата да действа поне 24 часа и след това изтъркайте парчето с четка с твърда четина, за да премахнете ръждата.
Повторете стъпките, ако остане ръжда. Изплакнете добре с гореща вода, изсушете напълно и препрограмирайте съдовете за готвене.
Бакшиш
Ако желаете, можете да използвате почистващ препарат за фурна, за да премахнете ръждата от чугун. Защитете околните повърхности с пластмаса или стар вестник и покрийте чугуна с препарат за почистване на фурната. Не забравяйте да работите в добре проветриво пространство. Покрийте с найлоново фолио или поставете в найлонова торбичка за 24 часа. Изплакнете добре с гореща вода. Повторете, ако е необходимо.
-
Стъпки за препрограмиране
- Загрейте фурната до 500 градуса F.
- Добавете една супена лъжица растително масло или разтопен твърд зеленчуков шорт към чугуна. Използвайте хартиена кърпа, за да избършете вътрешността и екстериора на съдовете за готвене, докато стане черна и лъскава. На всяка повърхност трябва да има тънко покритие от масло.
- Поставете тава за еднократна употреба във фурната на долна решетка, за да хванете мазни капчици.
- Поставете масления чугун с главата надолу в горещата фурна. Печете един час. Изключете фурната и оставете чугуна да се охлади напълно, преди да го използвате.
