10 сорта плодни маслинови дървета, които можете да отглеждате

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хората растат, събират реколтата и се радват на маслини в продължение на хиляди години. Ние ги ценим не само заради плодовете им, но и от маслото, което произвеждат. Не всички маслинови дървета обаче дават плодове. Така наречените "безплодни" маслинови дървета са стерилни, те цъфтят и са доста декоративни, но малко, ако се получат жизнеспособни плодове.

Лесно е да разгледате огромния избор от маслини, предлагани във вашия магазин за гурме хранителни стоки, и да си представите, че можете да отглеждате всички тези сортове. Но ще намерите само няколко типа, които можете да намерите в местния градински център или чрез търговци на дребно. Ако обаче живеете в сух, топъл климат (обикновено зони 8-10), можете успешно да отглеждате редица плодни сортове маслини, за да осигурите трапезата или да натиснете маслините за масло.

Отглеждане на плодни маслинови дървета

Оригиналните видове маслинови дървета са местни в Сирия и Мала Азия, но те се отглеждат в продължение на хиляди години и най-известните сортове сега са прикрепени към регионите, където са били основно развити и култивирани. Тези субтропични региони предлагат същия вид климат, който подпомага растежа на виненото грозде, но маслините изискват още повече грижи и отнема много повече време за узряване. Въпреки това маслините са склонни да живеят и да дават плодове в продължение на стотици години, така че инвестицията от време си заслужава.

Маслиновите дървета не се отглеждат от семена. Те или се започват от коренови или клонови резници, или се присаждат върху други подложки или дървета. Маслиновите дървета са склонни да се самоопрашват, но засаждането на две сортове ще подобри опрашването и производителността.

Ядливият маслинов „плод“ всъщност изобщо не е традиционен плод, а костилка - месеста структура, която съдържа едно семе, подобно на костилка (като праскови и череши). В сравнение с други плодове от костилки, маслините имат относително ниско съдържание на захар и високо съдържание на масло. Всички маслини започват зелени и постепенно узряват до по-тъмно кафяво, червеникаво-лилаво или черно. Колкото по-узряла е маслината, толкова по-тъмен е цветът. Зрелостта също влияе на вкуса и текстурата. Зелените маслини са склонни да запазват твърда текстура и плодов, орехов вкус. С узряването на маслините те омекват до месеста текстура и по-сложен вкус.

Маслиновите дървета са саргели, а плодовете не узряват едновременно, което прави реколтата трудоемка. Маслините обикновено се събират на ръка, така че да се берат само когато узреят и да не се изпускат на земята и да се натъртват. Можете да очаквате поне 20 паунда - и до 100 паунда - маслини от зряло дърво, в зависимост от неговия размер и сорт.

Веднъж подбрани, маслините за трапезата обикновено се сушат в саламура до една година, което ги подслажда за ядене. Те също могат да бъдат сушени в сол, изплакнати и втвърдени в зехтин. Има и други методи за лечение, но те обикновено се използват в търговски операции, а не у дома.

Ето 10 разновидности на плодни маслинови дървета, които често се предлагат в Съединените щати.

• 01 от 10

  Арбекина (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Популярната маслина Arbequina от Испания, Каталуния, често се препоръчва за отглеждане в контейнери, тъй като тя ще остане малка, когато е затворена. Това е един от най-толерантните към студ сортове маслини. Плодовете са малки и светлокафяви с твърда текстура и мек, плодов вкус, което води до много плодово масло.

  • Роден район: Испания
  • USDA Растящи зони: 7-11
  • Височина: 15-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълен
• 02 от 10

  Мисия (Olea europaea „Мисия“)

  

  Мисиите маслини са по-устойчиви на студ от повечето маслинови дървета. Смята се, че те произхождат от Испания, но се отглеждат в Калифорния от 1700 г., когато са засадени там от францискански мисионери. Каквото и да не се използва за направата на масло, то се втвърдява със саламура, докато е зелено, или се втвърдява, когато е черно, за да се получи свежа, мека мазнина с мек аромат.

  • Роден район: Калифорния (през Испания)
  • Зони за отглеждане на USDA: 7-10
  • Височина: 25-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
• 03 от 10

  Picholine (Olea europaea 'Picholine')

  

  Друг добър избор за отглеждане в контейнери е френската маслина Picholine, която е хрупкава с пикантен, ядков вкус. Най-често срещаната маслина във Франция, тя е чудесна за закуски, държи се добре в готвенето и произвежда масло с мек аромат. Маслините се събират зелени за ядене, но се оставят да узреят до черно, ако се използват за масло.

  • Роден район: Франция
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-10
  • Височина: 20-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
• 04 от 10

  Манзанила (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Ако тези големи зелени маслини изглеждат познати, това е по основателна причина: испанските манзанили са най-популярните маслини, консумирани в САЩ. Те се втвърдяват със саламура и често се пълнят с пиментос или се хвърлят със зехтин и чесън. Маслиновото дърво Манзанила, привлекателно пейзажно дърво с извита корона и възлест ствол, е изключително продуктивно, макар и бавно растящо. Популярно е като малко сенчесто дърво, както и заради вкусните си маслини. Въпреки това, той може да бъде податлив на щети от студено време и болести, включително маслинов възел и вертицилиум.

  • Роден район: Испания
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-10
  • Височина: 20-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
  Продължете към 5 от 10 по-долу.
• 05 от 10

  Amfissa (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Идвайки от централна Гърция, маслиновите дървета Amfissa произвеждат кафяво-лилави костилки. Маслините обикновено се сушат със саламура за мек плодов вкус; понякога вместо него се използва саламура с лимонена киселина за придаване на остър цитрусов вкус. Тези бързо растящи дървета имат разпространен навик на растеж и дават плодове за три до четири години.

  • Роден район: Централна Гърция
  • Зони за отглеждане на USDA: 9-11
  • Височина: 20-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
• 06 от 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea "Nocellara Del Belice")

  

  Яркозелените маслини, предлагани на пазара като маслини Castelvetrano, всъщност се отглеждат от сорта Nocellara del Belice от Сицилия. Благодарение на техния мек вкус и маслена текстура, те се считат за едни от най-добрите трапезни маслини, популярни в цял свят. Дървото има много добра устойчивост на вредители и болести и има гъста корона, което го прави малко дърво на сянка.

  • Роден район: Сицилия
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-11
  • Височина: 15-20 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
• 07 от 10

  Гордал Севиляно (Olea europaea "Гордал Севиляно")

  

  Испанският Gordal Sevillano е твърда, пълничка маслина, която е лека закуска за себе си. Месото е доста меко и те често са пълнени с пиментос, сирене или плодове. Маслиновите дървета имат привлекателен външен вид, подобен на върба, който работи добре в пейзажи. С напредване на възрастта стволът става грациозно възлест.

  • Роден район: Испания
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-11
  • Височина: 20-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълно слънце
• 08 от 10

  Каламата (Olea europea 'Kalamata')

  

  Една от най-познатите маслини е Каламата. Тези популярни гръцки маслини имат бадемова форма и лъскава тъмновиолетова кожа. Често ще ги намерите запазени в зехтин или понякога в червено вино или оцет от червено вино. Вкусът е донякъде опушен и плодов, а Kalamatas работи добре във всяка рецепта, призоваваща за черна маслина. Дърветата имат типичен навик за изправяне, с листа малко по-големи от повечето сортове маслинови дървета. Въпреки това не се справя добре в изключително горещи условия.

  • Роден район: Южна Гърция
  • Зони за отглеждане на USDA: 7-10
  • Височина: 20-25 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
  Продължете към 9 от 10 по-долу.
• 09 от 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  Основна в Южна Франция, малката черна маслина Niçoise се използва в тапенада и, разбира се, салата Niçoise. Те имат силен, опушен, билков вкус. Въпреки че се считат за местни французи, това всъщност са италиански лигурийски маслини, които са събрани в зряло тъмнокафяво състояние и са излекувани със саламура с различни билки. Дърветата, които обичат горещите, сухи условия, имат леко плачещи клони и зелени листа, които са по-широки от повечето видове маслини. Ядливите маслини се появяват в рамките на две години.

  • Роден район: Италия
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-11
  • Височина: 25-30 фута
  • Излагане на слънце: Пълна
• 10 от 10

  Франтойо (Olea europaea 'Frantoio')

  

  С корени в Тоскана, маслиновото дърво Frantoio произвежда тъмни овални костилки, които са отлични както за производство на масло, така и за консумация. Това бързо растящо дърво има привлекателна сребриста зеленина, която добавя визуален интерес към всеки пейзаж. Ядливите маслини се произвеждат само за една до две години.

  • Роден район: Тоскана, Италия
  • Зони за отглеждане на USDA: 8-11
  • Височина: 20-25 фута
  • Излагане на слънце: Пълна

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!