Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има два вида краставици: малки видове мариноване, които са неравен и груб и големи сортове нарязване, които са предназначени да се ядат пресни. Краставиците за ецване също са вкусни и добре за консумация, макар и не толкова големи, колкото нарязването на краставици. Нарязването на краставици обаче не дава добри кисели краставички поради високото си съдържание на вода. Без значение кой сорт ще изберете, ще се насладите на свежата им, хрупкава текстура и гъвкавост.
Как да отглеждаме краставици
Краставиците изискват дълъг вегетационен период и повечето са готови за реколта след 50 до 70 дни от засаждането. Плодовете узряват по различно време на лозата, но е от съществено значение да ги берете, когато са готови да избегнете горчив вкус, който се развива в краставиците, които остават на лозата твърде дълго.
Пакетите със семена изброяват приблизителния размер на краставиците и броя на дните до прибиране на реколтата от датата на покълване, което ви дава обща представа кога ще бъдат готови за прибиране на реколтата. Гледайте да се отворят първите женски цветя - те са с миниатюрната краставица точно под цветето - и очаквайте зрели плодове след 8 до 10 дни. Проверявайте лозите всеки ден, след като започнат да раждат. Краставиците растат бързо.
Краставицата е готова, когато е с размера и цвета на зряла краставица от нейния сорт. Повечето краставици развиват наситено зелен цвят, но някои сортове имат бял или жълт оттенък или осеян вид, така че проверете етикета или пакета със семена. Най-доброто време за събиране на краставици зависи до голяма степен от сорта, който отглеждате, и от начина, по който планирате да използвате краставиците. Ето някои общи насоки:
Как да събираме краставици
Ако събирате краставици за мариноване, за да направите сладки туршии или корнишони, съберете ги, когато са дълги около два инча. Ако планирате да правите копър от кисели краставички, добро правило е да събирате реколтата, когато краставиците са с дължина от три до четири инча.
Повечето краставици за нарязване за прясно ядене трябва да се събират, когато те са дълги от седем до девет инча и имат тъмно зелен цвят. Ако те станат много по-големи от това, те ще бъдат горчиви и няма да имат приятна текстура.
Когато берете краставици, оставете малка, една инчова част от стъблото, прикрепена към краставицата. Това предотвратява гниенето на края на стъблото при съхранение, ако няма да използвате краставицата веднага. Най-лесният начин да направите това и най-малко стресиращо за растението е да отрежете краставицата от лозата с остър нож или резачки. Ако завъртите или дръпнете лозата, растението може да се повреди.
Носете ръкавици, когато прибирате краставици. Някои от тях, особено сортовете за ецване, са бодливи. Ако краставиците имат много бодли, отстранете ги, като потъркате кърпа или мека зеленчукова четка по дължината на плода. Необработените сортове краставици са податливи на синини. Поставете ги внимателно в контейнер, докато събирате узрелите плодове.
Не влизайте в туршия: Ето как да предотвратите горчивите краставици
Удължаване на сезона на краставиците
Някои хора оставят краставиците на лозата и ги оставят да растат колкото могат по-големи, но вкусът е по-добър, ако са събрани по-рано. Брането на краставиците веднага щом са готови насърчава растението да произвежда по-дълго през сезона. За да удължите сезона:
- Посейте семена на закрито, за да имате готови растения, когато температурата се нагрее. Краставиците са растения с топло време и не можете да посеете семена на открито рано.
- Засадете два или три сорта краставици, които имат различен брой дни до зреене.
- Премахнете повредените плодове от лозата, така че растението да не губи никаква енергия за нея.
Можете да държите краставиците в хладилник за около седмица, но вкусът е най-добър скоро след като ги берете. Мариноването на краставиците ще продължи малко по-дълго. Въздържайте се да съхранявате краставиците си в найлонови торбички или контейнери с капак. Дръжте ги директно в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник или в отворен контейнер с хартиена кърпа, за да съберете излишната влага.
